Pasta pesto
Pesto é melhor no verão quando manjericão é fresco e você pode fazer um lote de pesto do zero. Pesto é uma pressão de fazer e vai encher a sua cozinha - e talvez a sua casa inteira - com o maravilhoso aroma de manjericão fresco. Se você não tem pinhões na mão, você pode substituir as nozes em sua receita pesto.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos ou menos para massas
Produção: 6 porções (cerca de 1 xícara)
folhas de manjericão fresco
4 dentes de alho
4 colheres de sopa, além de 1/3 nozes copo de pinho
6 colheres de sopa de queijo parmesão ou uma combinação de Parmesão e Romano queijos, plus extra para guarnecer
1/4 colher de chá de pimenta preta
1/3 xícara de azeite
1 libra fettuccine ou outra pasta
6 tomates cereja e vários ramos de salsa para guarnecer
Pique as folhas de manjericão até que você tenha 3 xícaras picado.
Coloque a 3 xícaras manjericão, alho, 4 porcas colheres de sopa de pinho, queijo parmesão e pimenta preta em um liquidificador ou processador de alimentos.
Processo até ficar bem misturado e suave.
Pingue no azeite e continuar o processamento até que a mistura é a consistência de uma pasta lisa.
Em uma panela grande, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão.
Combine o pesto, pinhões 1/3 de copo, e macarrão na panela ou em uma tigela grande e misture até que a massa é bem revestido.
Use mais ou menos pesto, de acordo com sua preferência (uma razão de cerca de 3/4 de copo pesto de 1 libra massas é típico).
Adicione algumas colheres de sopa de água quente para o pesto a ele fino, se necessário.
Decore com metades tomate de cereja e salsa e sirva imediatamente com queijo parmesão ralado.
Por porção: Calorias 337 (a partir de fem 126) - Fat 14g (Saturada: 3g) - Colesterol 79mg- sódio 75mg- Carboidratos 43g (f DietaryIber 3g) - 11g de proteína.