Dieta Mediterrânica Receita: berinjela e tomate Pilhas com Pesto
Se você está começando a ficar animado ao som de, um tomate ou berinjela adornando seu prato fresco maduro, o espírito do Mediterrâneo está começando a construir dentro de você.
Berinjela e tomate Pilhas com Pesto
Tempo de preparação: 30 minutos
Hora de cozinhar: 8 minutos
Produção: 4 porções
sal marinho 1-1 / 2 colheres de chá
1 berinjela, cortada em 1 / rodadas de 2 polegadas
1 xícara de folhas de manjericão, além de 12 a 15 mais folhas para empilhamento
2 colheres de sopa de pinhões
1 dente de alho
2 colheres de azeite
Suco e as raspas de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
spray de cozinha antiaderente
2 a 3 bife ou Roma tomates, cortado em 1 / rodadas de 2 polegadas
1/3 xícara de queijo parmesão ralado
Para extrair a amargura dos berinjela, camada várias toalhas de papel em uma placa.
Coloque cerca de 1 colher de chá de sal do mar sobre as toalhas e empilhar as rodadas de berinjela em uma única camada. Polvilhe o restante 1/2 colher de chá de sal marinho em cima das fatias de berinjela.
Cubra a berinjela com outra camada de toalhas de papel e, em seguida, empilhe uma placa em cima disso.
Pesa-se o prato para baixo e permitir que a sentar-se durante 20 a 30 minutos.
Enquanto isso, para criar o pesto, misture 1 xícara de folhas de manjericão, pinhões, alho, azeite de oliva, suco de limão e as raspas, e sal e pimenta a gosto em um processador de alimentos ou liquidificador por 2 a 3 minutos ou até ficar homogêneo. Deixou de lado.
Lavar a berinjela bem e seque.
Pulverizar a berinjela (de leve) e a grelha com spray de cozinha antiaderente e aqueça a grelha para médio-alto calor. Grill cada rodada berinjela cerca de 3 a 5 minutos de cada lado ou até obter a textura desejada.
Em um prato de servir, empilhe uma berinjela grelhada rodada, 1 colher de chá de pesto, 1 fatia de tomate e 1 colher de chá de pesto.
Cubra com uma folha de manjericão. Repita até que você use toda a berinjela. Cubra com o queijo parmesão ralado e sirva.
Por porção: Calorias 174 (Da Gordura: 111) - 12 g de gordura (Saturada: 3g) - Colesterol 7mg- sódio 996mg- Carboidratos 13g (Fibra Alimentar 6g) - 6g de proteínas.
Você pode usar uma rodada de berinjela por pilha, ou adicionar a altura visual para o seu prato, fazendo pilhas de dois andares (embora isso irá reduzir o número de pilhas).