Receita de beringela assada Pat & # 233-
Berinjela pat # 233- !? Embora isso possa parecer um pouco exótica e incomum, berinjela pat # 233- é realmente muito popular. É tarifa bastante padrão no Mediterrâneo. A versão mais conhecida, chamada baba ganoush, vem de o Oriente Médio.
Nesta receita, a berinjela é torrado e, em seguida, misturado com especiarias e nozes levemente tostadas, que dão a pat # 233- um agradável sabor e textura. Sirva este mimo de inspiração mediterrânica como um lanche ou parte de uma refeição ligeira com biscoitos, pão torrado ou cro nº 251-tes, ou pita.
Produção: 6 a 8 porções
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 40 a 50 minutos- 30 minutos de tempo de resfriamento
medidor de Spice:suavemente temperados
1-1 / 4 libras beringelas, médio about2, cortados ao meio
2 dentes gordas de alho picados
1-1 / 4 colheres de chá de cominho
3/4 a 1 colher de chá de sal, ou ao gosto
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
suco de limão 3 colheres de sopa fresca ou vinagre de vinho branco
1/2 xícara de nozes picadas, tostadas em uma frigideira seca
3 colheres de sopa de salsinha fresca
azeite 1/3 xícara extra-virgem
Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Borrife levemente uma assadeira com spray de cozinha antiaderente. Coloque as berinjelas, o lado da pele para baixo, sobre a assadeira e leve ao forno até a carne é macia, cerca de 40 a 50 minutos. Situado em um rack para esfriar completamente, cerca de 30 minutos.
Retire a carne da berinjela com uma colher. Você deve ter cerca de 1 xícara. Coloque a carne de berinjela na bacia de um processador de alimentos com uma lâmina de metal. Pulse até a berinjela é cortada grosseiramente.
Adicione o alho, o cominho, sal, pimenta, suco de limão e nozes e processo até misturar bem. Adicione a salsinha e pulso para misturar.
Com a máquina em funcionamento, despeje o azeite através do tubo e processo até que a mistura esteja lisa. Adicione o azeite adicional se o colar é muito grosso. Transfira para uma tigela e sirva em temperatura ambiente.
Enfeitar a berinjela pat # 233- com uma pitada de vermelho - caiena, páprica, ou flocos chile vermelha esmagada - e um pouco de verde - um pequeno ramo de salsinha fresca, ou salsa picada.
Por porção: Calorias 151 (Da Gordura: 126) - Fat 14g (Saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 222mg- Carboidratos 6g (Fibra dietética 2 g) - 2 g de proteína.