Ratatouille
Ratatouille é um guisado vegetal entusiasta da região de Provence de France, e você vai encontrar muitas variações. Esta receita de ratatouille usa uma panela de pressão para cozinhar até os legumes coloridos e saborosos. Sirva como prato principal com salada, queijo e pão duro, ou servir como um prato com carnes grelhadas ou peixe.
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 4 minutos sob alta pressão
Produção: 4 a 6 porções
1 cebola média
2 dentes de alho
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 abobrinha pequena
1 berinjela grande
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata (14 1/2 onças) tomate picado
água 1/4 xícara
1/2 colher de chá de tomilho seco
sal 1 1/2 colheres de chá
1/4 colher de chá de pimenta preta
2 colheres de sopa de manjericão picado
2 colheres de sopa de folhas plana picada salsa italiana
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Pique a cebola.
Peel e fatia fina os dentes de alho.
Core, semente, e pique os pimentões.
Apare as abobrinhas, corte-o em quartos longitudinalmente, e cortar-lo.
Descasque a berinjela e corte em cubos de 1/2 polegadas.
Aqueça o azeite em uma panela de pressão em fogo médio-alto.
Adicione o pimentão cebola, alho, e sino.
Cozinhe até a cebola ficar macia.
Adicionar a abobrinha, tomate, água, tomilho, 1 1/2 colheres de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta.
Cozinhe por 2 minutos.
Adicione a berinjela.
Cubra e leve à alta pressão em fogo alto.
Diminuir o calor para estabilizar a pressão.
Cozinhar por 4 minutos.
Retire do fogo.
Liberar a pressão com um método de liberação rápida.
Desbloquear e retire a tampa.
Adicione o manjericão e salsa.
Tempere com sal e pimenta preta.
Acrescente o vinagre.
Sirva quente ou em temperatura ambiente.
Pserving er: Calorias 121 (a partir de fa 64) - Fat 7g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- de sódio 771mg- Carboidratos 15g (f DietaryIber 5g) - 2 g de proteína.