Receita da Carne e pimentão do feijão
Um pote de pimentão picante é bem-vinda em qualquer clima - quente ou frio. Esta versão robusta é feita com cubos de carne bovina. Sirva com arroz, pão de milho ou farinha tortilhas aquecidas. Esta receita congela bem.
Produção: 6 porções
Tempo de preparação:30 minutos
Tempo de cozimento: 1-1 / 2 a 2 horas
medidor de Spice:Quente e apimentado
2 libras aparado chuck carne, cortada em 1-1 / 2 cubos polegadas
sal 1-1 / 2 colheres de chá
3 colheres de sopa de óleo vegetal
1 cebola média picada
1 médio pimentão verde picado
3 dentes de alho picados
3 a 4 colheres de sopa de pimenta em pó, ou ao gosto
cominho em pó 1 colher de chá
1/4 a 1/2 colher de chá de pimenta de caiena, ou ao gosto
1-1 / 2 xícaras de purê de tomate ou tomates esmagados enlatados
3/4 copo de cerveja leve com sabor ou água
1-1 / 2 xícaras cozido feijão vermelho ou feijão ou um de 16 onças pode feijão vermelho ou feijão, lavado e escorrido
Ralado Monterrey Jack queijo ou cheddar ou creme de leite para guarnecer
Tempere a carne com 3/4 colher de chá de sal.
Em uma panela em fogo médio, aqueça 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal. Dourar a carne de todos os lados, em lotes, se necessário, a adição de um óleo vegetal adicional 1/2 colher de sopa conforme necessário. Com uma escumadeira, transfira a carne para um prato e reserve.
Na mesma panela, ainda em fogo médio, aqueça o restante 1 a 1-1 / 2 colheres de sopa de óleo vegetal.
Adicione a cebola e pimentão verde e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até a cebola ficar translúcida e as pimentas são suavizadas, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe, mexendo, por 1 minuto. Adicione o pó de pimentão, o cominho e pimenta de caiena e cozinhe, mexendo sempre, por 1 a 2 minutos.
Retorno da carne para a panela e mexa, revestindo a carne com os temperos.
Adicione o purê de tomate e cerveja. Reduza o fogo para médio-baixo. Simmer, descoberto, até que a carne esteja macia, cerca de 1 a 1-1 / 2 horas.
Adicione o feijão e o sal 3/4 colher de chá restante e cozinhe, descoberto, por 15 a 20 minutos. Se demasiado líquido tenha evaporado, adicione um pouco mais quando você adicione o feijão.
por porção: Calorias 513 (Da Gordura: 293) - Fat 33g (Saturada 10g) - Colesterol 103mg- sódio 935mg- Carboidratos 21g (Dietary Fiber 7g) - 35g de proteína.