Receita de carne ou Adobo da carne de porco com molho de Chile Adobo
Sirva este prato tradicional mexicano de carne marinada picante com tortillas de farinha aquecido. Você terá que fazer o molho Chile Adobo antes do tempo. Esta receita congela bem.
Produção: 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 10 minutos- 3 a 24 horas de tempo de conserva
Tempo de cozimento: 1 a 1-1 / 4 hora
medidor de Spice: Quente e apimentado
1 receita Chile Adobo Sauce
2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de oliva
2 libras de carne redondos ou lombo de porco, cortada em finas 1 longas tiras / 2 polegadas
água 1/2 xícara, caldo de carne, ou suco de laranja
Coloque a carne em uma assadeira grande plano. Despeje o molho de Chile Adobo sobre a carne e misture bem. Cubra e leve à geladeira por 3 a 24 horas.
Retire a carne da marinada, mas reservá-lo. Em uma frigideira grande em fogo médio, aqueça o óleo vegetal. Adicione a carne e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que toda a carne é dourada.
Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione a marinada reservada e da água, caldo de carne, ou suco para a panela.
Cobrir parcialmente e cozinhe por 1 hora ou até que a carne é muito macia. Fino com líquido adicional se o molho ficar muito grosso, enquanto em fogo brando.
Torná-lo um envoltório! Ponha um pouco da carne de boi ou de porco adobo em tortillas de farinha aquecido, cubra com creme de leite, queijo cheddar ralado ou queijo Jack e algumas fatias azeitonas sem caroço, e enrole.
por porção: Calorias 351 (Da Gordura: 217) - 24g de gordura (saturada 7g) - Colesterol 96mg- sódio 300mg- Carboidratos 3g (Fibra dietética 1g) - 29g de proteína.
Chile Adobo Sauce
Popular no sudoeste e do México americano, este picante, vermelho escuro molho é maravilhoso para marinar carne bovina, suína, frango e camarão.
Produção: Cerca de 1-3 / 4 xícaras
Tempo de preparação: 10 a 15 minutos,
medidor de Spice: Quente e apimentado
8 a 10 guajillo ou ancho chiles secas ou uma combinação
2 colheres de sopa de óleo vegetal
4 dentes gordas de alho picados
1/2 colher de chá de sementes de cominho ou 1/2 colher de chá de cominho em pó
canela em pó 1/4 colher de chá
1/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
orégano 2 colheres de sopa de orégano fresco picado ou 2 colheres de chá seco
1 xícara de purê de tomate ou tomates enlatados esmagados
água de 1/3 de copo
1/4 cidra copo ou vinagre de vinho branco
sal 1-1 / 2 colheres de chá
Cobrir os chiles com água quente até que eles estão suavizou ligeiramente, cerca de 10 minutos. Remova os chiles da água e, em seguida, cortou suas hastes.
Em uma frigideira pequena em fogo médio-baixo, aqueça o óleo vegetal. Adicione o alho e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 minutos.
Adicione o cominho, canela, pimenta preta, e orégano e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o purê de tomate e cozinhe por 5 minutos. Retire a frigideira do fogo e reserve.
3in um processador de alimentos com lâmina de metal, combinar os chiles (com suas sementes), água e vinagre.
Pulso até se formar um purê grosso. Adicione a mistura de alho-tomate e sal. Pulso até que a mistura é misturada. Deixe o molho fresco antes de usar.
4Para usar como uma marinada, despeje o molho de chile adobo sobre a carne ou frango e deixe marinar por 2 horas ou durante a noite.
Ele também pode ser usado como uma marinada para mariscos ou marinada para peixes-15 a 60 minutos.
Por porção: Calorias 20 (Da Gordura: 16) - Fat 2g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 94mg- Carboidratos 1g (Fibra Alimentar: 0g) - 0g Protein.