Receita de camarão no Oeste Africano molho de amendoim
A combinação de amendoim, tomate, coco e especiarias é típico do Oeste Africano e culinária brasileira. Nesta receita, o camarão é caçado em um molho picante.
Produção:4 porções
Tempo de preparação:20 minutos
Tempo de cozimento:35 a 40 minutos,
medidor de Spice: Quente e apimentado
2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal
5 cebolinha, parte branca única, cortada
1 cebola média picada
1 pequeno pimentão vermelho picado
1 dente de alho gordo, picada
1 gengibre pedaço de 2 polegadas / fresca, carne picada
1-1 / 2 xícaras de tomates picados
1/2 colher de chá esmagado flocos de pimentão vermelho
cominho em pó 1/2 colher de chá
páprica 1/2 colher de chá
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá de sal
manteiga de amendoim 3 colheres de sopa
1 xícara de leite evaporado leite de coco em lata
1-1 / 2 libras descascado e tripa médio camarão
amendoim picado para guarnecer
Picado coentro fresco para enfeitar
Aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o alho-poró, cebola e pimentão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os legumes estejam macios, cerca de 10 minutos.
Adicione o alho e gengibre e cozinhe, mexendo sempre, por 1 minuto. Adicione o tomate, flocos esmagados vermelho pimentão, o cominho, páprica, pimenta preta, sal e cozinhe por 5 minutos.
Adicione o amendoim manteiga- mexa até misturado uniformemente. Adicione o leite de coco e cozinhe até que o molho comece a engrossar ligeiramente, cerca de 15 a 20 minutos.
Acrescente o camarão e cozinhe, descoberto, até que o camarão é rosa e enrolado, cerca de 3 a 5 minutos. Não cozinhe demais o camarão.
Você pode fazer sua própria manteiga de amendoim natural por trituração amendoins torrados sem sal em um processador de alimentos com uma lâmina de metal. Se ele é muito grosso, adicione um pouco de óleo de amendoim e pulso para combinar.
por porção: Calorias 399 (Da Gordura: 240) - Fat 27g (Saturada 13g) - Colesterol 242mg- sódio 642mg- Carboidratos 11g (Dietary Fiber 3g) - 31g de proteína.