Noodles amendoim indonésio com vegetais
Molho de amendoim é frequentemente utilizado na culinária indonésia. Aqui, ele é usado em um prato de massa fabuloso. Em vez de fazer o molho de amendoim na Etapa 1, sinta-se livre para substituir Sudeste Asiático molho de amendoim.
Produção: 4 porções como principal course- 6 a 8 porções como um primeiro curso
Tempo de preparação:15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
medidor de Spice:Moderadamente temperada a quente e picante
Molho:
1/2 xícara de manteiga de amendoim natural ou creme, de preferência sem açúcar
2 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/4 xícara de molho de soja light
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
3 a 4 colheres de sopa de água quente ou caldo de galinha
1/2 a 1 colher de chá esmagado flocos de pimenta vermelha ou 1 a 2 colheres de chá de empilhamento oelek sambal ou pasta de alho chile chinês
gengibre fresco pedaço de 1 polegada, picada
Macarrão:
12 onças udon, espaguetes, ou vermicelli
3 cebolinha, peças brancas e verdes, cortados
1 cenoura média ralada
8 ervilhas, cordas removido, em fatias finas em um ângulo
1/4 Inglês pepino, descascadas e cortadas em palitos de fósforo
1/3 xícara picada amendoins torrados
2 colheres de sopa picada hortelã ou coentro
Em uma tigela pequena, misture a manteiga de amendoim, suco de limão, molho de soja, açúcar, água, esmagado flocos de pimenta vermelha e gengibre. Deixou de lado. Se o molho estiver muito grosso para o seu gosto e magro, com um pouco de água extra ou caldo.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem em uma panela grande de água fervente levemente salgada. Escorra o macarrão em uma peneira e lave o macarrão em água fria até que eles são legais.
Ter uma tigela de água gelada pronta. Cozinhe as cenouras e ervilhas em água fervente levemente salgada por 1 minuto. Não cozinhe demais.
Escorra em uma peneira e imediatamente mergulhar a peneira, com os legumes em que, na água gelada para parar o cozimento. Você pode preparar os vegetais enquanto a massa está cozinhando.
Em uma tigela, misture o macarrão, cebolinha, cenoura, ervilhas, e pepino. Cubra com o molho de amendoim e misture. Decore com o amendoim e menta.
É fácil de fazer o prato clássico chinês de noodles chineses frios com molho de gergelim, variando esta receita ligeiramente. Omitir as cenouras, ervilhas, amendoim picado e hortelã. Você pode substituir tahine ou molho de gergelim chinês para a manteiga de amendoim, ou usar a manteiga de amendoim.
Substituto 2 colheres de sopa de vinagre de arroz vinho para o suco de limão. Na etapa 1, adicione 2 colheres de sopa de óleo de gergelim chinês e 1 a 2 dentes de alho gordas, prensada ou picada, aos outros ingredientes para o molho e misture. Ignore a etapa 3. Na etapa 4, misture o macarrão e gergelim molho e misture. Decore com o pepino.
Por porção: Calorias 410 (Da Gordura: 199) - 22g de gordura (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 854mg- Carboidratos 42g (Fibra Alimentar: 4g) - 15g de proteína.
Sudeste Asiático molho de amendoim
Este molho popular e versátil aparece em muitas versões todo o Sudeste Asiático. Ele pode ser usado como um condimento para sat # 233- (um prato indonésio de carne, peixe, ou cubos de frango servidos em espetos), saut # carnes 233-ed grelhado ou, caçado peitos de frango, arroz, vegetais e saladas de vegetais. Sirva o molho à temperatura ambiente.
Produção: Cerca de 1-3 / 4 xícaras
Tempo de preparação: 10 a 15 minutos,
Tempo de cozimento: 5 minutos
medidor de Spice:Moderadamente temperada a quente e picante
3/4 xícara de manteiga de amendoim natural ou creme, de preferência sem açúcar
leite 1-1 / 3 copos de leite evaporado coco (cerca de um pode), caldo de galinha, ou água
2 colheres de sopa de vinagre de vinho de arroz ou vinagre de vinho branco
açúcar mascavo 1 colher de sopa
1 colher de sopa de molho de soja light
2 dentes gordas de alho picados
gengibre fresco pedaço de 3/4 de polegada, picada
1/2 colher de chá de pimenta de caiena, ou 1 a 2 colheres de sopa oelek sambal ou o Chile chineses colar ao gosto
Em uma panela em fogo médio, misture todos os ingredientes. Mexa para misturar uniformemente.
Leve a mistura para ferver e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 3 minutos. Remover o molho do calor. Deixe o molho de arrefecer à temperatura ambiente antes de usar.
Por porção: Calorias 64 (Da Gordura: 51) - Fat 6g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 40mg- Carboidratos 2 g (Fibra Alimentar 1g) - 2 g de proteína.