Hunan-Style Estufado Peixe
Hunan-Style Estufado peixe é cozido com um molho picante que vai bem com arroz ou macarrão. Você pode fazer o seu próprio peixe picante, assado no estilo Hunan com esta receita. peixes de água doce são perfeitos para o emparelhamento com molho picante. Qualquer tipo de empresa, peixe branco úmido funciona neste prato. Escolha um com uma textura ligeiramente gordo para fornecer um contraponto a picante do molho, como robalo, bacalhau ou alabote.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Produção: 4 porções
1 libra filés de peixe ou filetes, cerca de 1 polegada de espessura
1/4 colher de chá de sal
caldo de galinha 1/4 xícara
2 colheres de sopa de vinho de arroz chinês
2 colheres de chá de feijão preto molho de alho
açúcar 1 1/2 colheres de chá
1 colher de chá chile molho de alho
óleo de sésamo 1 colher de chá
molho de soja 1/2 colher de chá
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
1 cebola verde
1 colher de chá de amido de milho
Corte o peixe em quatro pedaços.
Pat os peixes secar com uma toalha de papel.
Esfregue o sal todo os pedaços de peixe.
Deixe descansar por 10 minutos.
Combine caldo de frango, vinho de arroz, feijão preto molho de alho, açúcar, chile molho de alho, óleo de gergelim e molho de soja em uma tigela.
Coloque um wok em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione o óleo de cozinha, agitando para revestir os lados.
Reduza o fogo para médio e adicione o pan-fry peixes- até dourar, cerca de 2 minutos de cada lado.
Adicione o molho e leve para ferver.
Finamente cortar a cebola verde.
Adicione a cebola verde para a wok, cubra e refogar em fogo baixo por 3 a 5 minutos.
Dissolva o amido de milho em 2 colheres de chá de água.
Adicionar a solução de amido de milho para o wok e cozinhe, mexendo, até que o molho ferver e engrossar.