Ja Jiang Mein (Macarrão com molho de carne)
No norte da China, as pessoas apreciar este prato de macarrão saboroso quente ou à temperatura ambiente. Desfrute mein jiang ja em qualquer temperatura que você gosta. (E qualquer tempo é tempo de macarrão no norte da China.) Caso você esteja se perguntando, ja jiang mein traduz noodle molho fritos.Não é o macarrão que são fritos, é como você cozinhar até o molho.
Tempo de preparação: 40 minutos
Tempo de cozimento: 8 minutos
Produção: 4 a 6 porções
caldo de galinha 1/2 xícara
1/2 xícara de pasta doce de feijão
1 colher de sopa de chile molho de alho
molho de soja 1 colher de sopa
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de óleo de gergelim
10 onças secas macarrão de trigo ou macarrão de ovos frescos
óleo de cozinha 1 colher de sopa
1 colher de sopa de alho picado
1 cebola
1/2 libra de carne moída (carne de porco é tradicional, mas carne ou frango também irá funcionar)
1 pepino
1 cenoura
Combine o caldo de galinha, pasta de feijão doce, molho de alho, molho de soja e 1 colher de chá de óleo de gergelim em uma tigela pequena.
Em uma panela grande de água fervente, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão, lavá-los com água fria e escorra novamente.
Coloque um wok em fogo alto até ficar bem quente.
Adicione o óleo de cozinha, agitando para revestir os lados.
Picar o alho.
Adicione 1 colher de sopa de alho para o wok e cozinhe, mexendo, até perfumado, aproximadamente 10 segundos.
Pique a cebola.
Adicione a cebola 1 xícara ao wok e frite até quase translúcidas, cerca de 2 minutos.
Adicione a carne e frite até dourar e quebradiço, cerca de 2 minutos.
Adicione o molho e cozinhe até o molho ferver e engrossar ligeiramente, cerca de 3 minutos.
Antes de servir, misture o macarrão com óleo de gergelim 1 colher de sopa para o revestimento.
Coloque em um prato de servir e despeje o molho sobre o macarrão
Fina julienne pepino e cenoura, em seguida, coloque em cima do macarrão.
Ao comprar pasta de feijão doce - uma pasta salgado-doce feito de soja fermentada e açúcar - não confundi-lo com molho doce de feijão, que tem uma consistência muito diferente. Pastas são mais espessas do que molhos.