Receita para o Sudeste Asiático Fried Solha ou Sole
Este prato simples para Southeast Asian Fried Solha ou Sole pode ser servido puro, com limão ou com qualquer salsa. A qualidade de qualquer prato de frutos do mar depende da frescura dos frutos do mar. Ao comprar peixe fresco, comprá-lo de uma loja com um alto volume de negócios.
Se você fazer compras em um mercado de peixe eo mercado não tem o que você está procurando, peixarias muitas vezes pode sugerir um substituto que tem textura e sabor semelhante.
Produção:4 a 6 porções
Tempo de preparação:10 minutos- 30 a 60 minutos o tempo de conserva
Tempo de cozimento:10 minutos
medidor de Spice: moderadamente temperada
1/4 xícara de leite evaporado leite de coco em lata
2 colheres de sopa de limão fresco ou suco de limão
1-1 / 2 colheres de chá de molho de soja
1 gordo dente de alho, em fatias finas em terços do comprimento
2 talos de capim-limão, cortado (opcional)
1-1 / 2 libras solha ou filetes de linguado
1/3 xícara de farinha de trigo
cominho em pó 1/2 colher de chá
coentro em pó 1/2 colher de chá
caiena 1/2 colher de chá
2 colheres de sopa de óleo de amendoim ou óleo vegetal
raminhos de coentro para guarnecer
Cal ou fatias de limão para decorar
Em um prato raso que é grande o suficiente para armazenar todos os filés, misture o leite de coco, suco de limão, molho de soja, alho e capim-limão e mexa para misturar.
Adicione os filés para o prato. Cubra e deixe marinar na geladeira por 30 a 60 minutos.
Em uma tigela pequena, misture a farinha, o cominho, coentro e pimenta de caiena e mexa para misturar.
Retire o peixe da marinada e seque com papel toalha. Dragar ou mergulhar ambos os lados dos filés na mistura da farinha, agitando qualquer excesso.
Em uma frigideira grande antiaderente, aqueça o óleo de amendoim em fogo médio. Adicione os filés e cozinhe até ficar levemente dourado, cerca de 4 a 5 minutos de cada lado.
Cozinhe em lotes, se necessário- manter peças acabadas quente, transferindo-os para um prato refratário, cobrindo-os levemente com papel alumínio e colocando a placa em um forno baixo, aquecida a cerca de 150 a 200 graus F. Decore com coentro e limão ou fatias de limão.
Esta receita funciona igualmente bem com costeletas de frango desossado que foram colocadas entre dois pedaços de papel manteiga e batido fina com um batedor de carne. Sinta-se livre para adicionar um par de colheres de sopa de sementes de gergelim ou de coco ralado desidratado para a farinha.
por porção: Calorias 190 (Da Gordura: 67) - Fat 7g (saturada 2g) - Colesterol 53mg- sódio 156mg- Carboidratos 11g (Dietary Fiber 1g) - 20g de proteína.