Cozinhar com cerveja: Frango Hot-n-picante com E-Z molho de alho
Marinar carnes em cerveja (ou outras bebidas alcoólicas) não é nada novo, mas esta receita de frango quente e picante inclui cerveja, tanto na marinada e no molho.
Tempo de preparação: Cerca de 25 min
Hora de cozinhar: Cerca de 4-8 horas mais o tempo de marinar
Produção: 6-7 porções
inteiros 1 colher de chá de pimenta preta
semente de coentro 1 colher de chá
sementes de cominho 1 colher de chá
2/3 xícara Munich Dunkel ou Bock Beer
2 colheres de azeite
gengibre ralado 2 colheres de chá fresco
4 dentes de alho grandes, purê em um espremedor de alho
1 serrano pimenta ou jalape # 241-o, sem sementes e finamente picada (opcional, para pimentão-cabeças)
2 colheres de sopa de páprica defumada
2 colheres de sopa de mel
1-1 / 2 colheres de chá de sal (ou a gosto)
3 a 4 libras frango, cortado em pedaços e lavados (ou desossada peitos de frango)
Cerca de 4 xícaras E-Z molho de alho (veja a receita a seguir)
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio até ficar bem quente. Retire do fogo e misture na pimenta e semente de coentro, mexendo por 1 minuto. Adicione o cominho e continue mexendo por mais 30 segundos ou até muito perfumado. (Pule esta etapa se você estiver com pressa.) Arrefecimento, em seguida, esmagar as especiarias.
Em uma tigela pequena, misture a cerveja eo azeite com especiarias esmagadas e o gengibre, alho, pimenta, colorau, mel e sal. Vamos definir 10 minutos.
Enquanto marinada está descansando, corte os pedaços de frango na diagonal com 1 cortes / 4 polegadas de profundidade, cerca de 4 por peça.
frango esfregar cuidadosamente com a marinada. Marinar, coberto, no frigorífico durante 4 a 8 horas.
Grill em fogo médio até nenhum sinal de rosa aparece quando a carne é perfurado com uma faca afiada e carne atinja uma temperatura interna de 165 graus. Sirva com E-Z Alho molho- quer armar o molho sobre o frango grelhado para um efeito dramático ou servi-la agrupada por baixo ou ao lado para mergulhar.
E-Z molho de alho
2 xícaras de água
5 xícaras rasgada pão francês ou italiano, crostas removidas
7 a 8 grandes dentes de alho descascados
1/4 de copo de cerveja de verão-limão avançado (ou levemente pulou Pale Ale com pitada de suco de limão)
leitelho 1/4 xícara (ou creme de leite)
1/4 xícara de azeite
1 / 2-1 colher de chá de sal (ou a gosto)
Despeje a água sobre o pão e deixe de molho 1 minuto. Aperte delicadamente a água para fora do pão com as mãos.
Coloque o pão e os ingredientes restantes em um liquidificador ou processador de alimentos e processe até suave e sedosa.
Por servindo: Calorias 508 (Da Gordura: 279) - Fat 31g (Saturada 7g) - Colesterol 90mg- sódio 1,058mg- Carboidratos 25g (Fibra Alimentar: 2g) - 32g de proteína.