Frango tikka
Em tikka de frango, uma receita do sul da Ásia, você marinar cubos de frango em iogurte, juntamente com especiarias comuns para curries - açafrão, cominho, e pimenta caiena. O açafrão dá a estes kebabs um brilho amarelo.
Tempo de preparação: 25 minutos, além de 6 horas de conserva
tempo de grelhar: 10 a 12 minutos,
Produção: 4 porções
2 libras peitos de frango sem pele
1 cebola média
3 dentes de alho grandes
1 limão
gengibre fresco 1 peça
1/2 xícara de iogurte natural
2 colheres de chá de óleo vegetal
1 colher de chá de sal, ou ao gosto
cominho em pó 1/2 colher de chá
canela 3/4 colher de chá
açafrão 1/2 colher de chá
pimenta caiena 1/4 colher de chá
pimenta do reino a gosto
15 a 20 tomates cereja
Lave os peitos de frango em água fria corrente e seque com papel toalha.
Apare qualquer solta gordura e corte em cubos de 1-1 / 4 polegadas.
Coloque o frango em um grande saco de plástico hermeticamente fechado ou uma tigela média.
Descasque e trimestre a cebola.
Descasque e esmague o alho.
Suco de limão.
Descasque e rale o gengibre.
Em um recipiente liquidificador, misture a cebola, o alho, 2 colheres de sopa de suco de limão, 1 colher de sopa de gengibre, iogurte, óleo vegetal, sal, cominho, canela, açafrão, pimenta de caiena e pimenta.
Purê a mistura até ficar homogêneo.
Despeje a marinada sobre o frango no saco ou vasilha.
Atire o frango para revestir bem.
Feche o saco, pressionando qualquer ar, ou cubra a tigela.
Leve à geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
Prepare um fogo médio-quente em um grelhador a carvão ou a gás.
Retire o frango da marinada e passe em espetos, 3 a 4 peças para um espeto.
Se estiver usando espetos de madeira, pré-molhar em água por 30 minutos para impedi-los de queima.
Coloque os espetos em uma grade bem oleada.
Grill os kebabs de 5 a 6 minutos de cada lado ou até feito e dourar, virando uma vez.
Retire do grill.
Usando uma luva de churrasco para proteger as mãos do calor, coloque um tomate cereja no topo de cada espeto.