Receita Spicy porco assado
Nesta receita, a carne é marinado com especiarias aromáticas. É uma maneira incomum, mas delicioso para preparar carne de porco. Regue a cada 10 minutos, durante os últimos 30 minutos de assar com o esmalte laranja groselha.
Produção: 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos- 1-1 / 2 a 24 horas de tempo de conserva
Tempo de cozimento:1-1 / 2 horas
medidor de Spice:moderadamente temperada
3 dentes de gordas de alho picados
gengibre fresco pedaço de 1 polegada, picada
3/4 colher de chá de mostarda Inglês dry
1/2 a 1 colher de chá de pimenta de caiena ou pimenta chile em pó
cardamomo em pó 1/2 colher de chá
1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
canela em pó 1/4 colher de chá
açafrão 1/4 colher de chá
1/8 colher de chá de cravo em pó
2 colheres de sopa de molho de soja
2 colheres de sopa de vinho branco ou tinto vinagre
3 libras desossada lombo de porco assado, aparado de gordura mais
Em uma tigela pequena, misture todos os ingredientes, exceto a carne de porco, e mexa para misturar.
Picar a carne de porco todo com um garfo e coloque-o em uma assadeira rasa. Esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre a carne. Cubra e deixe marinar na geladeira por 1-1 / 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Retire a carne do frigorífico e deixar repousar à temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos antes de assar.
Asse a carne de porco até que uma carne ou termômetro de leitura instantânea registra 160 graus F, a cerca de 1-1 / 2 horas. Após o assado estiver cozido, deixe a carne repousar durante 10 a 15 minutos antes de carving.
Faça laranja groselha esmalte. Em uma pequena panela em fogo médio-baixo, misture 3/4 xícara de geléia de groselha, 1/3 xícara de suco de laranja, e 3 colheres de sopa branco ou vermelho vinagre de vinho, mexendo até que a gelatina esteja derretido. Combine 1 colher de sopa de amido de milho e 1 colher de sopa de água e mexa bem.
Adicione a mistura de amido de milho para a mistura de gelatina e mexa. Cozinhe até que o molho engrosse ligeiramente, cerca de 2 minutos. Reaquecer o molho em fogo baixo, conforme necessário, para mantê-lo escorrendo suficiente para alinhavo. Sirva aquecida molho de laranja groselha ao lado.
Faça grelhado ou assado lombo de porco temperada. Esfregue a mistura de especiarias na Etapa 1 na dois 1 a 1-1 / 2 tenderloins libra de carne de porco e, em seguida, marinar por 2 a 24 horas. Grelhe ou grelhe os lombos, voltando-se, muitas vezes, até que eles estão dourar por todos os lados e sua temperatura interna em um termômetro de cozinha é entre 150 e 155 graus F, cerca de 10 a 15 minutos.
Eles ainda serão ligeiramente rosa no interior. Deixe-os repousar durante 10 minutos antes de cortar. Observe que, enquanto eles estão a temperatura deve subir para 155 a 160 graus F.
por porção: Calorias 368 (Da Gordura: 149) - 17g de gordura (saturada 6g) - Colesterol 138mg- sódio 443mg- Carboidratos 2 g (Fibra dietética 0g) - 49g de proteína.