Costeletas de porco Apricot-vidros
Nesta receita, geléia de damasco é a base para um esmalte doce e picante com o qual você cobrir as costeletas de porco. Estas costeletas de porco vitrificada-de damasco são um maravilhosamente saboroso grelhado prato principal.
Tempo de preparação: 15 minutos
tempo de grelhar: 10 minutos
Produção: 4 porções
gengibre fresco 1 peça
2 dentes de alho
1 xícara de geléia de damasco
3 colheres de sopa de vinagre de cidra
1 colher de sopa mais 1 colher de chá de molho de soja
1/4 colher de chá de pimenta caiena, ou ao gosto
4 costeletas de lombo de porco, corte de 1 polegada de espessura (cerca de 2 libras total)
Óleo para escovar costeletas
Sal e pimenta a gosto
Prepare um fogo médio-quente em um grelhador a carvão ou a gás.
Rale o gengibre.
Descasque e pique o alho.
Em uma panela pequena, misture a geléia e vinagre.
Cozinhe, mexendo em fogo baixo, até que o atolamento derrete.
Mexer em 2 colheres de chá de gengibre, o alho, molho de soja e pimenta caiena.
Retire do fogo e definir o esmalte de lado.
Apare todos, mas 1/4 de polegada de gordura de cada costeleta de porco.
Escove as costeletas levemente com polvilhar petróleo com sal e pimenta.
Coloque as costeletas em uma grade bem oleada.
Grill as costeletas por 3 minutos de cada lado.
Escovar ambos os lados generosamente com o esmalte e grill por mais 4 a 5 minutos ou até feito, virando uma vez.
Corte para determinar o cozimento.
As costeletas são cozidos quando a carne tem um blush rosa claro e não há nenhum sinal de-rosa perto do osso.
Cozinhe o esmalte restante para 2 a 3 minutos.
Regue as costeletas grelhadas antes de servir (se desejado).