Receita de frango condimentado
Esta galinha picante é um favorito jamaicano. Quanto mais tempo você marinar o frango, o mais saboroso ao paladar. Usar látex ou luvas de borracha quando tocar a marinada empurrão com as mãos. Usando uma espátula ou regando escova é uma boa idéia. O abacaxi é o melhor com este prato.
Produção: 4 a 6 porções
Tempo de preparação: 15 minutos- 2 a 24 horas de tempo de conserva
Tempo de cozimento:30 a 40 minutos,
medidor de Spice: Quente e apimentado
1 receita de molho empurrão jamaicano ou molho de empurrão comercial
3-1 / 2 a 4 libras partes de frango
Coloque o frango em um prato raso que é grande o suficiente para segurar as peças em uma camada. Espalhe o molho de empurrão em ambos os lados do frango.
Deixe marinar na geladeira por um mínimo de 2 horas ou durante a noite.
Pré-aqueça o grill ou frango. Grelhe pele voltada para baixo ou grill-pele voltada para cima, regando ocasionalmente com o molho.
Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, em seguida, vire e cozinhe, regando ocasionalmente e virando uma ou duas vezes mais, até que o frango esteja cozido.
Os sucos devem correr claro quando a carne é perfurado com a ponta de uma faca. tempo de cozedura total deve ser cerca de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho das peças.
Alternativamente, assar o frango em um forno pré-aquecido a 350 graus F até que os sucos executar claro quando a carne é remendado com a ponta de uma faca, cerca de 40 a 45 minutos. Brown o frango, se necessário, sob a grelha ou em uma grade.
por porção: Calorias 366 (Da Gordura: 191) - 21g de gordura (saturada 5 g) - Colesterol 139mg- sódio 402mg- Carboidratos 7g (Fibra dietética 1g) - 35g de proteína.
Molho Jerk jamaicano
Tradicionalmente, este pungente, molho picante é feito com pimentas Scotch Bonnet, conhecido por ser o mais quente no planeta. Você pode substituir uma quantidade muito maior de outros chiles quentes, como pássaro olhos, serranos, ou jalapenos.
Mais comumente, empurrão molho é usado como uma marinada de frango e carne de porco, mas você pode experimentá-lo com kebabs, de borrego, ou costelas. A marinada pode ser feita vários dias em frente e refrigerado até que esteja pronto para usá-lo.
Produção: Cerca de 1-1 / 3 xícaras
Tempo de preparação: 15 a 20 minutos,
medidor de Spice: Quente e apimentado
2 colheres de chá de pimenta da Jamaica chão
mostarda Inglês 2 colheres de chá seco
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora ou
mace chão 1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica ou de massa adicional
canela em pó 1/4 colher de chá ou cravo em pó
1 colher de sopa picada tomilho fresco ou 1-1 / 2 colheres de chá seco
1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro, ou mais ao gosto
1 Scotch bonnet chile, sem sementes, ou 12 a 18 serranos ou jalapenos
5 dentes gordas de alho picados
10 a 12 cebolinha gordo, parte branca somente, picadas grosseiramente
laranja 1/2 xícara ou suco de limão
1/3 xícara de vinagre de vinho branco ou vinagre de cidra
2 colheres de sopa de óleo vegetal
Em um processador de alimentos com uma lâmina de metal, misture a pimenta, mostarda, sal, pimenta do reino, noz-moscada, mace, canela, tomilho, e açúcar e legumes a misturar.
Adicione o pimentão, alho e cebolinha e pulso para misturar. Adicione o suco de laranja ou de limão e vinagre e pulso. Adicione o óleo vegetal e de pulso para combinar. A mistura deve ser uma pasta espessa. Você pode adicionar o suco adicional se você quiser fina-lo.
Para usar como uma marinada, despeje o molho sobre a comida e vire para o revestimento. Deixe marinar na geladeira por um mínimo de 2 horas ou durante a noite. Grill, grelhar ou assar os alimentos, regando ocasionalmente, até que ele é cozido como você preferir.
Por porção: Calorias 24 (Da Gordura: 13) - Fat 1g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 112mg- Carboidratos 3g (Fibra Alimentar: 0g) - 0g Protein.