Salmão com molho de tomate fresco (Salmone con Pomodoro Fresco)
Para esta receita, você precisará de quatro filetes de salmão de cerca de 8 onças cada. tomates são utilizados nesta receita para fazer um molho rápido pan de filé de salmão.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20 minutos
Produção: 4 porções
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola vermelha média, descascadas e esquartejado
4 dentes de alho, descascados e esmagados
1 ramo de tomilho fresco, ou 1 colher de chá de tomilho seco
2 ramos de salsa fresca, ou 1 colher de chá de salsa seca
4 filetes de salmão (8 onças cada)
Sal e pimenta a gosto
vinho branco 1 xícara
4 tomates médios, cortados em cubos de 1 polegada
manjericão 8 folhas de manjericão, picado, ou 2 colheres de chá seco
Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
Adicione a cebola, o alho, tomilho e salsa. Saut # 233- por 2 minutos. Escorra e descartar o óleo.
Tempere o salmão com sal e pimenta.
Adicioná-lo para a frigideira e cozinhe em fogo médio-alto por 3 a 4 minutos. Em seguida, vire os filés e cozinhe por 3 minutos.
Adicione o vinho, tomate e manjericão para a frigideira e tempere com sal e pimenta. Cook, coberto, em fogo médio-baixo por 8 minutos.
Sirva cada filé de salmão coberto com uma colherada generosa de molho de tomate.