Sefardita ovos mexidos com tomate e abobrinha
cozinheiros judeus usar a fórmula para todos os fins desta receita como uma maneira geral para animar pratos de ovos. Adição de vegetais, incluindo tomate e abobrinha, a ovos mexidos dá-lhes um pouco de chute.
Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 12 minutos
Produção: 2 porções
Mantendo kosher: pareve
1 cebola pequena
1/2 pimentão, qualquer cor (opcional)
2 a 3 colheres de sopa de óleo vegetal ou óleo de oliva
2 abobrinhas pequenas
1 dente de alho
3 maduros, tomates médios
Sal e pimenta moída na hora a gosto
cominho em pó 1/2 colher de chá
1/4 colher de chá de pimenta caiena ou molho quente, ou ao gosto
3 ovos
2 colheres de sopa de coentro picado ou salsa italiana (opcional)
Pique a cebola e pique a meia pimenta.
Aqueça o óleo em uma frigideira média.
Adicione a cebola e pimenta.
Saut # 233- em fogo médio por 3 minutos.
Cortar a abobrinha e tomates.
Picar o dente de alho.
Adicione a abobrinha e alho à frigideira.
Saut # 233- por 2 minutos ou até que abobrinha suaviza um pouco.
Junte os tomates, sal, pimenta, cominho e pimenta de caiena.
Cozinhe, mexendo sempre, por 4 a 6 minutos.
Bata os ovos em uma tigela pequena.
Adicione os ovos batidos e metade do coentro à frigideira.
Scramble em fogo baixo por 2 minutos ou até o jogo.
Prove e ajuste o tempero, se necessário.
Sirva imediatamente, coberto com o restante do coentro.