Como fazer Huevos Rancheros o Caminho Paleo

Se preferir ovos escalfados nesta receita Paleo frito, fritar os ovos separadamente em um pouco de óleo de coco e, em seguida, cubra-as com o molho ranchero.

Tempo de preparação: 10 minutos

Hora de cozinhar: 20 minutos

Produção: 4 porções

óleo de coco 1/2 colher de sopa

1 cebola média cortada em cubos,

2 dentes de alho picados

cominho em pó 1 colher de chá

1 colher de chá de cacau sem açúcar

pimenta caiena 1/4 colher de chá

Duas latas de 14,5 onças tomates fogo-torrado em cubos

Uma 6-onça pode cubos chiles Anaheim verdes

1 chile chipotle enlatados em molho de adobo, picada

Sal e pimenta do reino a gosto

8 ovos frescos

Guarnições: picada coentro fresco, abacate em cubos, suco de limão fresco (opcional)

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de coco. Quando é derretido, adicione a cebola e saut # 233- até ficar transparente, cerca de 5 minutos.

   Adicione o alho, o cominho, o cacau, e caiena da pimenta cozinhar até perfumado, cerca de 30 segundos.

2. Para a panela, adicione os tomates, pimentões verdes, e chile chipotle. Misture bem, gosto, e tempere com sal e pimenta preta.

   Leve para ferver, em seguida, reduzir o calor para ferver e cozinhe até engrossar, cerca de 15 minutos.

3. Trabalhando em lotes, se necessário, cuidadosamente pur # 233-e o molho em um processador de alimentos ou liquidificador. Voltar para a frigideira.

4. Com as costas de uma colher grande, faça oito poços rasos no molho. Quebre um ovo em um copo, e em seguida despeje cuidadosamente o ovo dentro do poço na repetição molho- com o resto dos ovos.

   Polvilhe cada ovo com sal e pimenta, em seguida, tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo até que os ovos são cozidos: 4 a 5 minutos para a gema mole, 6 a 7 minutos para gemas definidos.

5. Sirva imediatamente, dividindo o molho e ovos entre quatro placas. Polvilhe com o coentro, abacate, e um pouco de suco de limão.

Por porção: Calorias 235 (Da Gordura: 108) - Fat 12g (Saturada 5g) - Colesterol 372mg- sódio 837mg- Carboidratos 15g- Fibra dietética 3g- 15g de proteína.