Two-Way Beringela Espalhe
Muito popular em Israel, este diferencial de berinjela é fácil de fazer, porque você grill todo beringelas. Mantenha esta propagação na mão na geladeira para um lanche saboroso. pão sírio fresco é o acompanhamento habitual.
Tempo de preparação: 25 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos a 1 hora
Produção:8 porções
Mantendo kosher: pareve
2 1/2 libras beringelas (2 médio ou grande)
2 dentes de alho grandes
1/3 maionese copo ou 1/2 xícara de molho de tahine, ou mais de qualquer um ao gosto
1 limão
Sal e pimenta moída na hora a gosto
molho de pimenta ao gosto
Picados Salsa italiana ou salsa ramos (opcional)
Picar as berinjelas algumas vezes com um garfo.
Coloque as berinjelas em uma grade ao ar livre ou em uma assadeira rasa no frango.
Virando as berinjelas, muitas vezes, assar por 40 minutos ou grill por 1 hora ou até ficar macio quando perfurado.
As beringelas vai olhar entrou em colapso quando eles são feitos.
Cortar tampas de berinjela.
Permitir que as beringelas para esfriar.
Espere até que eles são legais o suficiente para lidar.
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento.
Cortar a casca com uma faca.
Se eles são muito suave, simplesmente colher a carne fora das cascas com uma colher.
Pique bem berinjela com uma faca, quase a um purê.
Você também pode colocá-lo em um processador de alimentos e pique-o com on / off pulsos para um purê robusto ou lisa, como você preferir.
Coloque o purê de berinjela em uma tigela.
Finamente pique os dentes de alho.
Suco do limão e coe o suco por uma peneira fina.
Adicione o alho com o purê de berinjela e misture bem.
Mexer em maionese (ou molho de tahine) e 2 colheres de sopa de suco de limão.
Tempere generosamente com sal, pimenta e molho quente.
Prove e adicione mais maionese, molho de tahine, ou suco de limão, se quiser.
Sirva frio ou à temperatura ambiente, decorado com salsa.