Open-Faced grelhado beringela e de cabra queijo sanduíches
Este sanduíche saudável-saudável pilhas camadas de berinjela fumado grelhado, tomate, queijo de cabra, manjericão fresco e azeitonas no pão francês. Estes sanduíches de berinjela grelhadas são uma grande oferta em qualquer reunião.
Tempo de preparação: 20 minutos
tempo de grelhar: 20 minutos
Produção: 4 porções
2 pequenas, longas beringelas, cerca de 1 libra cada
4 médio, tomates maduros (cerca de 1 libra total)
1 pão pão francês, cerca de 24 polegadas de comprimento
2 dentes de alho grandes
azeite de oliva 1/2 copo, dividida
Sal e pimenta a gosto
2 colheres de chá de vinagre balsâmico
4 onças de queijo de cabra fresco, à temperatura ambiente
Manjericão fresco
Kalamata ou outras azeitonas pretas curadas (opcional)
Prepare um fogo médio-quente em um grelhador a carvão ou a gás.
Cortar as pontas de berinjela.
Lay uma berinjela em uma placa de corte e, com uma faca afiada, corte uma fatia fina longitudinalmente.
Repita o passo 3 no lado oposto.
Descartar essas fatias (eles são na sua maioria da casca).
Corte a berinjela restante longitudinalmente em fatias de 1/2 polegadas de espessura.
Repita os passos 3 a 5 com o segundo berinjela.
Núcleo dos tomates e corte transversalmente em fatias de 1/2 polegadas de espessura.
Coloque as fatias de vegetais em uma assadeira grande.
Corte o pão francês ao meio no sentido do comprimento e depois ao meio novamente transversalmente, fazendo 4 fatias, cada um com cerca de 12 polegadas de comprimento.
Descasque os dentes de alho, em seguida, esmagar ou finamente picar-los.
Em uma tigela pequena, misture 6 colheres de sopa de azeite de oliva e alho.
Escovar os lados do corte do pão francês e ambos os lados dos legumes com a mistura de óleo de alho.
Polvilhe os legumes com sal e pimenta.
Combine os restantes 2 colheres de azeite com a temporada vinegar- balsâmico com sal e pimenta e reserve.
Coloque a berinjela em uma grade levemente untada com óleo.
Grill de 6 a 7 minutos de cada lado ou até ficar macio e levemente bronzeado
Mova a berinjela para a borda da grelha para mantê-lo aquecido.
Grelhe os tomates até que aquecido completamente, 2 minutos de cada lado.
Coloque as fatias de pão francês sobre as bordas da grade, cortar-lado para baixo
Brinde até dourar, cerca de 2 minutos.
Transferência, cortar-lado para cima, para uma placa de travessa ou o corte.
Espalhe o queijo de cabra sobre as fatias de pão torrado, dividindo de forma igual.
Coloque a berinjela e, em seguida, o tomate sobre as fatias de pão, cobrindo o pão completamente.
Regue com o molho de azeite e vinagre.
Pique o manjericão fresco.
Enfeitar os sanduíches com 2 colheres de sopa de manjericão picado e sirva com azeitonas pretas (se desejado).