Bruschetta Dairy-Free
Um aperitivo popular italiano, bruschetta é feita com rodadas fatias de pão que são escovados com azeite de oliva, brindado, e coberto com uma variedade de ingredientes.
Nesta receita livre de produtos lácteos, queijo de soja funciona bem por causa de sua qualidade de fusão, mas você pode usar outras variedades nondairy também. (Se você não usar o queijo de soja, ler o rótulo ingrediente para se certificar de que não contém caseína, no caso de você é sensível à proteína do leite.) As sobras são boas reaquecido no forno.
Esta receita é especialmente grande no verão, quando tomates caseiros frescos e manjericão estão em temporada.
Tempo de preparação: Cerca de 15 minutos
Tempo de cozimento: Cerca de 12 minutos
Produção: 6 porções
Um baguette francesa, cerca de 18 polegadas de comprimento
2 colheres de azeite, mais extra para escovar mais rodadas de pão
4 tomates médios, tubulares, sem sementes e cortadas em cubos
1 xícara de folhas de manjericão fresco picado
6 onças queijo de soja ao estilo mussarela ralada
3 dentes de alho picados
1/4 xícara de vinagre balsâmico
Pré-aqueça o forno a 375 graus. Corte a baguete transversalmente em 3 / rodadas de 4 polegadas (um total de 24 rodadas). Coloque rodadas em uma assadeira untada e escovar os tops com azeite de oliva.
Coloque o pão no forno e asse até que seja torrado e levemente dourado, cerca de 8 minutos. Retire do forno e reserve.
Coloque os tomates, manjericão, queijo de soja, alho, 2 colheres de sopa de azeite de oliva e vinagre em uma tigela média. Mexa para misturar bem.
Distribua a mistura de tomate uniformemente sobre as rodadas de pão, batendo-o ligeiramente para baixo para ajudá-lo ficar no lugar.
Coloque bruschetta de volta para dentro do forno e aquecer durante cerca de 4 minutos para permitir que o queijo a derreter um pouco. Retire do forno e sirva.
Por porção: Calorias 255 (117 de Gordura) - 13g de gordura (saturada 2g) - Colesterol 0mg- sódio 564mg- Carboidratos 28g (Fibra Alimentar: 3g) - 9g de proteína.