Dairy-Free Baba Ghanouj
Prepare esta berinjela mergulho Oriente Médio naturalmente laticínios-livre e sirva com pão sírio torrado ou bolachas. Não se limite a este prazer livre de produtos lácteos para apenas um mergulho, também é grossa o suficiente para ser usado como um diferencial no brinde de trigo integral ou sanduíches.
Tempo de preparação: 30 minutos (incluindo tempo para a berinjela para esfriar após o cozimento)
Tempo de cozimento: 1 hora
tempo de refrigeração: 1 hora
Produção: Seis1 / porções 4-cup
1 libra de berinjela (cerca de 2 médio)
3 colheres de sopa de tahine
2 colheres de chá de alho picados
3 colheres de sopa de suco de limão
1/4 xícara finamente picada de salsinha
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma assadeira 9-x-13 polegadas.
Corte a berinjela ao meio no sentido do comprimento e coloque as metades na assadeira, insides voltada para baixo. Tampe a panela com papel alumínio.
Asse a berinjela durante cerca de 1 hora, ou até ficar macio. Removê-lo do forno, retire o papel alumínio, e permitir que a berinjela para esfriar o suficiente para lidar, cerca de 15 minutos.
Retire as sementes de berinjela com uma colher e descartar e, em seguida, usar uma faca para descascar delicadamente fora a pele escura exterior. (Vai ser fácil de remover. A berinjela achata, por isso é fácil de remover as entranhas, também.) Descarte as sementes e pele.
Pique berinjela e coloque-o em um liquidificador ou processador de alimentos. Adicione os ingredientes restantes e misture até ficar homogêneo. Usar uma espátula e transferir a mistura para um prato de servir. Leve à geladeira por 1 hora antes de servir.
Tahine é uma pasta de sabor suave feita a partir de sementes de gergelim solo e utilizado como ingrediente em muitos mergulhos, esmaltes, e molhos para salada. Você pode encontrar tahini na seção Oriente Médio de sua mercearia. Certifique-se de agitar na camada de óleo natural flutuante no topo antes de escavar para fora o tahine.
Por porção: Calorias 67 (37 de Gordura) - Fat 4g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 6mg- Carboidratos 7g (Fibra dietética 2 g) - 2 g de proteína.