Como executar um Bar: Noções básicas de Eletrodomésticos
O menu do seu bar realmente dita o que aparelhos que você precisa (ou mais precisamente, seus aparelhos determinar quais os alimentos que você pode servir). A menos que você está com a intenção de fazer comida uma prioridade em seu bar, o menu deve realmente tirar proveito do equipamento básico de cozinha.
Manter em mãos uma lista de eletricistas e mecânicos em sua área. Quanto mais tempo o seu equipamento é baixo, mais dinheiro você está perdendo. É importante, muito importante, para manter tudo em ordem.
Aqui o básico do que os tipos de equipamentos a maioria dos bares utilização estão abrangidas, mas sua lista pode variar:
Grills: Estes são um grampo em qualquer bar que serve comida, que é por isso que muitos chamar-se um # 147-Bar and Grill. # 148- Você pode cozinhar muitas coisas diferentes, de hambúrgueres a carnes, ou até mesmo ovos e bacon.
Escolha tanto um grade flattop (Como uma grande frigideira) e um Grill ralado (Com uma chama aberta, às vezes chamado de charbroiler) Se você tiver o dinheiro e espaço. Você pode facilmente usar os dois.
Grills são bons candidatos para a compra de usados, especialmente se eles são de gás.
frangos: Estes aparelhos são bastante versáteis e vêm em muitos tamanhos. O tamanho grande pode ser usado para coisas como bifes e costeletas. Uma versão menor é útil para derreter rapidamente queijo na sopa, nachos e sanduíches abertos.
fornos: Você vai precisar de um destes se você pretende servir qualquer coisa que não podem ser preparadas na grelha ou frango. Aqui estão as variedades que você pode considerar:
Convecção: Faz circular o ar em torno da comida. Melhor para uma rápida e até mesmo cozinhar.
transportadora: Aquece e cozinheiros superior e inferior. Ótimo para sanduíches, hambúrgueres e pizza.
Microondas: Ótimo para aquecer e cozinhar itens rápidos.
máquina de lavar: Cada barra deve ter um destes. Eles estão além essencial. No negócio de bar, a maioria de sua roupa vai assumir a forma de racks de objectos de vidro, em vez de stockpots e frigideiras. Digite a máquina prato comercial, com ciclos de saneantes crazy-rápidas.
sumidouros: Você vai precisar de um dissipador de mão para quase todas as estações. Compre o melhor e tê-los instalados por um encanador grande. Verifique com o seu conselho de saúde local para as necessidades no que fontes devem ser estocados perto de uma pia mão.
caixas de gordura ou interceptadores: Estes são dispositivos passivos exigidos pelos municípios para parar de graxa, gordura, óleo, cera ou detritos entrem no sistema de esgoto sanitário da cidade.