Como o plano da sua barra de menu Food 101
Quando você está começando em sua jornada corrida bar, a simplicidade é essencial para desenvolver um menu de comida. Noventa e nove vezes fora de 100, seus clientes não estão vindo a você para o mais recente em gastronomia de vanguarda. Em vez disso, eles querem fácil de entender, itens familiares que pode lanche em enquanto eles estão apreciando as bebidas que você está derramando.
O seu é um bar, não um restaurante. Seu menu deve refletir essa diferença.
Você pode tomar qualquer uma dessas idéias de menu e combiná-lo com o seu bar para criar sinergia. Por exemplo, se o seu bar é especializado em tequila, você pode escolher um menu com sabores mexicanos que aumenta o seu tema.
aperitivos Bar
A aperitivo é um prato que é servido antes da refeição principal em um restaurante. Em bares, por vezes, o aperitivo menu é o só cardápio. O proprietário opta por não oferecer refeições full-blown para os clientes, em vez dando-lhes uma escolha de vários aperitivos para fazer um lanche.
aperitivos barra comuns incluem estas opções saborosas:
jalape Nº 241-O pimentão frito recheado com creme de queijo
anéis de cebola maltratado com cerveja com um molho especial
Nachos slathered no queijo, feijão frito, carne ou frango, azeitonas pretas, tomates, e qualquer outra coisa que parece tentador para você
Batatinhas e molho
legumes fritos, como cogumelos, abobrinha, ou mesmo picles
Buffalo wings
manípulos de mozzarella frito
pub grub
pub grub é o termo carinhoso para comida de bar típico, como asas, anéis de cebola, palitos de queijo, hambúrgueres, e assim por diante. Todas as coisas frita (ou ricos em gordura saturada) normalmente se enquadram na categoria pub grub. Se você estiver interessado em que serve comida, este é geralmente um bom lugar para começar. As pessoas esperam bares a oferecer este tipo de cozinha.
menus Pub grub pode incluir esses alimentos de enchimento concebidas para agradar o paladar dos seus clientes habituais:
Hambúrgueres: Você pode criar dezenas de variações sobre o hambúrguer básica: o cheeseburger bacon, blue-cheese burger, ou hambúrguer de cogumelos e na Suíça, por exemplo.
sanduíches: mais populares incluem o Reuben, queijo grelhado, frango grelhado, e assim por diante. Faça as suas sanduíches grande e grosso e cobrar em conformidade. Normalmente, os clientes se lembrar do tamanho, não o preço, exceto em áreas de faculdade. Os alunos normalmente quer gastar o mínimo possível para comer uma porção saudável.
pimenta: farto sopas e ensopados são favoritos jogo-dia com bar-frequentadores.
Batatas fritas: Alguns barkeepers incluem anéis de cebola e batatas fritas cortados à mão em seu cardápio.
propostas de frango frito: Você pode listar estes como um aperitivo, um prato principal, ou ambos.
Pizza: Este prato - profundo, pan, ou fino - é sempre um item popular e pode fazer um grande lucro. Considerar a inclusão de um pequeno, pizza indivíduo em seu menu.
fare-Happy hour
Alguns bares escolher apenas para servir comida durante hora feliz, um período de tempo projetado para atrair uma multidão com preços especiais e promoções. Às vezes a comida é o sorteio happy-hour.
Talvez você configurar um buffet livre de 4 para seis horas de segunda a sexta-feira mas manter as bebidas ao seu preço regular. Ou talvez você vender dois drinques pelo preço de um (assumindo que é legal em seu estado), e cobrar R $ 3 por pessoa para o buffet.
tapas Bar
tapas são lanches ou pratos pequenos na tradição espanhola. Os clientes podem encomendar vários tapas para criar a sua própria refeição ou compartilhá-los com os amigos. Muitas vezes fornecidos gratuitamente em Espanha, com a compra de bebidas alcoólicas, estas pequenas placas fazer uma aparição em muitos bares neste país.
Você pode fornecer tapas muito simples, como algumas azeitonas, de cortesia para os hóspedes, e fazer oferendas mais elaboradas, embora ainda pequena em quantidade, disponíveis para compra.
Aqui estão alguns exemplos de tapas co-autor Heather recentemente amostrados em bares de todo o país:
Fritos novas batatas com molho aioli chile pasilla
Bleu sliders queijo de cordeiro
Cajun camarão saut # 233-ed em um picante molho de creme
bacalhau crocante com bolos de batata e molho aioli de limão
croquetes de queijo Manchego
Plato de fiambres (placa de carnes curadas)
fritas de curry
fritos Pimientos (frito pimentão verde e sal grosso)
menus full-blown
Muitos # 147-bar e churrasqueiras # 148- ou # 147-grill e tabernas # 148- ou # 147-grill e bares # 148- têm menus maiores nos dias de hoje. Os proprietários podem começar com um menu de pub grub, mas expandir suas ofertas de mais para incluir itens como saladas, pratos principais (tais como costelas, bifes e massas), sobremesas e até mesmo menus infantis.
Aqui estão alguns exemplos familiares de bares com menus completos. Dê uma olhada nesses sites para obter uma sensação para a amplitude ea profundidade das ofertas de menu: