Vincular seu Menu Food Truck ao seu equipamento de cozinha

O tamanho e os tipos de equipamentos em suas cozinhas comerciais e caminhões de alimentos irá desempenhar papéis importantes na determinação dos itens que você pode incluir em seu menu. Quanto maior a cozinha ea mais ampla a gama de equipamentos, os mais itens de menu que você pode oferecer.

No entanto, se você tentar oferecer muito grande ou complexo de um menu a partir de uma pequena cozinha caminhão de alimentos (que pode ser feito, embora não seja fácil) você pode executar em problemas graves durante horários de pico. Tendo estações adequadas criado em sua cozinha também vai ajudar você e sua equipe de itens de menu contaminação cruzada.

Por exemplo: Se você optar por não instalar uma fritadeira, devido a limitações de espaço, então você não deve adicionar itens como batatas fritas, anéis de cebola e outros alimentos fritos para o seu menu, mesmo se os seus clientes continuamente perguntar para eles. Se você espera sanduíches ou saladas para desempenhar um papel proeminente em seu menu, certifique-se que você tem espaço suficiente para uma estação de sanduíche ou salada em uma ou ambas as cozinhas.

Se você estiver planejando usar um conceito que terá que fazer estilos de alimentos que exigem equipamentos de cozinha especialidade, certifique-se de seu caminhão ou cozinha comercial tem o espaço ou a capacidade de tê-lo instalado. Aqui estão alguns dos estilos de cozinha (e equipamentos relacionados típico) que podem exigir mais do que um grill-top plana, forno de convecção, ou fritadeira em sua lista de equipamentos.

• Para o alimento chinês / tailandês:

• navio de bambu

• Panela de arroz

• Wok

Para grega alimentos / Oriente Médio:

máquina de Gyro

máquina de suco

Para alimento latino-americano:

aparelho de fusão queijo

lasque mais quente

broiler Salamander

Para comida indiana:

Panela de arroz

forno Tandoori

Para comida italiana:

fatiador de carne

rolos de massas

Cozedor

forno de pizza

mesa de preparação Pizza

Sandwich grill / imprensa

Você pode encontrar a maior parte da lista anterior de equipamentos on-line ou em um fornecedor de equipamentos de cozinha local. Se o equipamento será localizado em seu caminhão, você vai ter que vir para cima com os meios para montá-lo para o caminhão para a segurança. Além disso, se você está a adaptação de um caminhão que já tem um gerador instalado nele, tenha certeza que ele vai ser capaz de fornecer energia suficiente para o seu equipamento adicional.