Dicas para construir seu menu Food Truck
Criar o seu menu de caminhão de alimentos pode ser esmagadora. O que pratos que você deve oferecer, eo que você deve ignorar? O menu ideal oferece um equilíbrio de pratos originais e antigos favoritos que correspondem à sua conceito. Evitar um menu completo de modismos alimentares, tais como ofertas de baixo ou nenhum teor de carboidratos. Embora você quer seu menu para ser emocionante e na moda, você precisa incluir cozinha favoritos também.
Aqui estão algumas dicas adicionais para montar seu menu:
Certifique-se de seus itens do menu são fáceis de preparar. Se você não pretende competir com estabelecimentos de refeições requintadas locais (e realmente, o que caminhão de alimentos pode?), Você precisa ser capaz de preparar os itens de menu rapidamente. Qualquer item de menu que leva anormalmente longo para cozinhar ou preparar pode atolar a linha em sua janela de serviço durante uma corrida.
Use ingredientes em mais de um prato para manter a deterioração dos alimentos a um mínimo e para esticar o seu orçamento. Por exemplo, se você oferecer várias proteínas para um sanduíche ou envoltório, tentar oferecer outros itens que podem incluir essas mesmas proteínas.
Reúna o grupo central de itens de menu que você deseja servir. Sendo realista sobre quantos itens que você vai ser capaz de servir a partir do espaço limitado em seu caminhão vai ajudá-lo a determinar o número de itens de menu que você começar. A premissa básica do # 147 quantidade não equivale a qualidade # 148- definitivamente se aplica a caminhões de alimentos. A maioria dos caminhões de alimentos em todo o país média entre 6 e 12 itens de menu.
Como você construir seu menu, manter as finanças na parte traseira de sua mente. Cada item no seu menu deve ser acessível para os clientes, mas com preços para manter seus lucros para cima. ingredientes caros resultar em menus de alto preço.
Isso não significa que você deve usar a comida mais barata disponível, mas é preciso equilibrar os custos altos e baixos de alimentos para uma margem de lucro razoável. Além disso, equilibrando os itens mais caros, que são propensas a flutuações de preços, com itens que têm custos estáveis podem ajudar a manter seus preços de menu desejados.
Então vá em frente e ter algum cordeiro e carne em seu menu, mas certifique-se de temperar-los com um pouco de frango menos dispendiosa preço e / ou pratos de massa.