Fornecer Catering Services do caminhão do alimento
Catering é uma ótima maneira de expandir o alcance de seu negócio de caminhões de alimentos. De acordo com as estimativas da Associação Nacional de Catering Executives (NACE), catering é uma indústria de US $ 7,1 bilhões por ano, e muitos proprietários de caminhões de alimentos estão se juntando em. Esses proprietários de caminhões de alimentos que estão focados em eventos de catering, de festas de escritório para casamentos, estão cobrindo tanto quanto 25 a 50 por cento do seu modelo de negócio da restauração sozinho.
Restauração pode ser feito no local (algumas cozinhas comerciais proporcionar uma facilidade de jantar separada para seus inquilinos) ou fora do local, com o seu caminhão parou fora da área do evento.
Uma vantagem de expandir o seu negócio de caminhões de alimentos em férias é que seus custos de arranque são muito baixos. Porque você já tem tudo configurado para a sua cozinha móvel, o maior problema que você terá é encontrar clientes que estão interessados em usar seus serviços de catering para o seu evento.
Para garantir que seus clientes sabem que você tem a oferecer serviços de catering, criar um panfleto de catering especial com um menu, e ter seus equipe mencionar seus serviços de catering para clientes durante a sua visita ao seu caminhão.
Se você está pensando em se aprofundar no mundo da restauração caminhão de alimentos para complementar o tempo que o caminhão não está ocupado nas ruas, você deve estar ciente de alguns erros comuns fornecedores iniciantes foram executados em longo dos anos. Confira as seguintes diretrizes para aliviar com sucesso o seu caminho para a arena catering:
Catering é geralmente um fluxo de receita eficiente se fixado o preço corretamente. Estudar seus concorrentes, incluindo mercearias e delicatessens, para descobrir o que os itens que atendem e quanto eles cobram. Certifique-se de preço em conformidade, especialmente se você oferecer itens que são difíceis de encontrar em qualquer outro lugar na área.
Nunca dar nada de graça. Se você dá algo de graça, os clientes vão sempre esperar brindes. Assim como você treinar sua equipe caminhão de alimentos a se comportar de uma certa maneira, você deve treinar seus clientes para pagar por seus serviços e valoriza o seu talento. Você pode dar um desconto para um evento de caridade, mas certifique-se de cobrir todos os seus custos e algum do seu tempo.
Sempre colocar por escrito quais os serviços que você está indo para fornecer para um cliente e que o cliente vai fazer por você. Não confie em um acordo verbal.
Para proteger a sua reputação, você tem que conhecer os seus limites. Dizer não a um trabalho de restauração em perspectiva que você não estão equipados para fazer ou recusar um evento em um dia, quando você já está reservado é melhor do que fazendo o trabalho mal.
Localizar membros da equipe que estão dispostos e capazes de trabalhar tanto no caminhão e em funções atendidas. Desta forma, você não tem que dobrar-se sobre o número de funcionários que você tem (aqueles para o caminhão e uma equipe completamente diferente para a restauração).
Mantenha o seu simples menu. A maioria de seus postos de trabalho vêm de pessoas que têm comido a partir do seu caminhão, então use seu menu atual como a base das refeições que servem. Se um cliente quer que você expanda seu menu, certifique-se de discutir os itens adicionais que ele pode querer. Ter um menu rotativo vem a calhar para que você não tem que criar itens que você pode não estar familiarizado.
Tenha cuidado para nunca ficar sem comida em um evento de catering. Alguns pratos vão mais rapidamente se você não está distribuindo as porções-se, por isso, certifique-se de ter o suficiente. Esses itens podem incluir purê de batatas, sopas, saladas e massas.