Dez Dicas de prevenção do insucesso Food Truck

O número de caminhões de alimentos vem crescendo exponencialmente desde 2008, no entanto, alguns caminhões de alimentos ainda não ter sido capaz de ter sucesso. Aqui estão dez razões pelas quais alguns caminhões de alimentos não sobrevivem e dicas que você pode usar para evitar esses problemas.

Desenvolver uma identidade e cumpri-lo

O sucesso de um caminhão de alimentos depende da sua capacidade de estabelecer uma marca e cumpri-lo, de modo a desenvolver uma identidade e se concentrar em aperfeiçoá-lo. Se o seu caminhão de alimentos não diferencia-se da concorrência, aceitação do consumidor do conceito de seu caminhão é obrigado a diminuir rapidamente. Simples, cookie-cortador de imitação de um conceito existente não tem poder de permanência, ea maioria das imitações estão destinados a fracassar rapidamente.

Trazer cada cliente em sua área até a sua janela de serviço é impossível, portanto, não gastar muito tempo tentando. Estabelecer o seu mercado-alvo e, em seguida, criar o estilo de alimentos e meio ambiente que é adequado para esse mercado. Depois de criar a sua identidade, verifique se ele está refletido em seu menu.

Criando um menu overreaching é um dos erros mais comuns de um caminhão de alimentos pode fazer. Um menu com muito seleção tenta fazer muita coisa enquanto faz muito pouco. Essa tática muitas vezes sacrifica a qualidade global de alimentos. Em vez disso, manter o seu menu simples com não mais do que quatro a seis itens e, idealmente, variações sobre a mesma coisa. Isso torna o seu conceito de identificação e amigável-marca.

Analise o seu mercado com cuidado

Incapacidade de estabelecer que um mercado para o seu existe culinária caminhão de alimentos e não para ficar ciente das tendências em seu mercado local são dois dos maiores erros que você pode fazer como um operador de caminhão de alimentos. Esses erros podem ser facilmente evitados.

Antes de abrir seu negócio, você precisa estabelecer uma demanda para seu cozinha e uma capacidade de capturar alguma quota de mercado. Depois de ter aberto sua janela de serviço, você deve continuar a analisar a direção da demanda do consumidor e fazer quaisquer alterações ou ajustes necessários. Sem esse conhecimento baseada em fatos de seu mercado, fazendo com que estas mudanças nos negócios informadas é quase impossível.

Escrever um plano de negócios

Um plano de negócios é o seu guia escrito do que você quer que seu restaurante móvel para ser e como você pretende alcançar este objetivo. Obriga-nos a planear o futuro, pensar sobre a competição, formular uma estratégia de marketing, definir a sua estrutura de gestão, e planejar o seu financiamento, entre outras coisas. Torna-se o seu roteiro para o sucesso.

Não prossiga sem um plano de negócios sólido. Não colocar um plano de negócios em conjunto, não significa que o seu caminhão de alimentos irá falhar, mas isso não significa que você vai fazer o seguinte:

• Gastar mais dinheiro

• Alcance menos dos clientes certos

• Ser menos eficiente

• Crescer o seu negócio de forma mais lenta, se em tudo

Planejar para o valor do capital de um ano

A indústria de alimentos móvel é conhecido por ter baixa de entrada e pontos de saída em comparação com a indústria do restaurante. Assim, a maioria dos proprietários de caminhões de alimentos tentar entrar na indústria com baixo capital. Como resultado, a maioria entrar na indústria com apenas um financiamento suficiente para abrir a janela de serviço, mas não o suficiente para sustentá-los nos primeiros meses de vacas magras.

eventos inesperados e imprevistos acontecem o tempo todo, especialmente em um negócio de caminhões de alimentos.

Uma boa meta para definir para si mesmo é a alocar capital suficiente para manter seu negócio à tona durante pelo menos 12 meses, enquanto você estabelecer-se no mercado.

Contratar e treinar com sabedoria

Mau serviço vai matar o seu negócio de forma rápida - é simples assim. Seu caminhão de alimentos tem uma quantidade finita de boa vontade e má equipe vai usá-lo se tudo muito rapidamente. Os funcionários são os representantes de sua empresa. Coloque uma quantidade substancial de tempo e esforço para o processo de contratação e não se contentar com indivíduos que são menos do que extraordinário.

A maioria dos proprietários de caminhões de alimentos carecem formalizada formação em processos processuais e operacionais. Se você se encaixa nessa categoria, tomar o tempo para aprender com um proprietário experiente ou contratar um consultor para aconselhamento especializado.

Tem uma grande abertura

# 147 Você nunca terá uma segunda chance para causar uma boa primeira impressão # 148- nunca foi mais verdadeiro do que no negócio da indústria de alimentos móvel.

Um evento de inauguração é uma oportunidade para estabelecer imediatamente o seu caminhão como um membro da comunidade local. Em vez de abrir a sua janela de serviço e à espera de seus convidados a chegar, criar um evento que levará convidados pela primeira vez para se tornar seus clientes regulares. Alguns dos erros de contornar no planejamento de um alimento caminhão grande abertura são fáceis de evitar:

• Prepare-se para uma multidão.

• Espere o inesperado.

• Tempo seu evento cuidadosamente.

assegurar a coerência

Depois de criar uma identidade para o seu caminhão de alimentos, é importante que você sempre preservar essa identidade. Cada vez que um cliente entra-se à sua janela de serviço, ele deve experimentar a mesma qualidade dos alimentos e serviço. Não importa qual chef está trabalhando na cozinha em qualquer dia.

Consistência é a chave para estabelecer uma base de cliente regular. Gerenciar as expectativas do cliente é uma parte essencial do funcionamento de seu caminhão do alimento, e consistentemente em fornecer o mesmo produto de qualidade, em última análise pode determinar seu sucesso ou fracasso.

Sua equipe de cozinha não pode manter a consistência, sem receitas formais. Desenvolvê-los é fundamental para controlar os custos, reduzindo o desperdício e oferecer treinamento de funcionários eficaz.

Controle seus custos de alimentos

Fora da capital inicial necessário para comprar o seu caminhão, o custo dos alimentos é maior despesa individual de um bistro móvel. A capacidade de gerenciar os custos dos alimentos é um dos elementos mais importantes da execução de um caminhão de alimentos bem sucedido.

os proprietários de caminhões de alimentos bem-sucedidas definir o preço de um produto como uma relação direta com o custo de fazer esse produto. Manter o controle de como o inventário é ordenado e minimizando os custos de modo todo o alimento que é comprado acaba nas mãos de um cliente pode melhorar drasticamente a sua linha de fundo e proporcionar flexibilidade valiosa para determinar o seu preço.

Solicitar que não sejam o seu próprio opiniões

Um empresário astuto sabe que é tudo sobre o cliente, e não seus gostos pessoais e opiniões. Você deve estar aberto a diferentes da sua opiniões.

Esforce-se para manter uma saudável obsessão com a qualidade do produto e serviço. Você deve manter um pulso sobre o que seus clientes gostam e não gostam sobre o seu menu e funcionários. Pergunte aos seus clientes para as suas queixas ou até mesmo ser tão ousado a ponto de perguntar como você pode se tornar seu caminhão comida favorita.

Seja um líder atual

Não seja um proprietário ausente. Se você deseja possuir um caminhão de comida, você deve esperar para trabalhar nele. A única maneira de manter a familiaridade com o seu negócio é gastar uma quantidade significativa de tempo lá, tanto física como mentalmente.

Não confunda presença física com a microgestão. Trabalhar duro e dar o exemplo. Se você exibir dedicação e empenho, você pode inspirar sua equipe para mostrar-lhe o mesmo nível de compromisso.