Comer sem glúten para o açúcar Addicts

Glúten é uma proteína encontrada em planta de trigo, centeio e cevada. Pessoas que tentam reduzir a sua ingestão de carboidratos muitas vezes também tentar reduzir o consumo de glúten porque o glúten eliminando pode, potencialmente, eliminar uma grande quantidade de junk food a partir da dieta. Algumas pessoas têm uma sensibilidade confirmada ou alergia ao glúten e cortá-la para fora de suas dietas para evitar os efeitos colaterais.

Por que tantas pessoas sensíveis ao glúten? Estes grãos são uma adição relativamente nova para a dieta humana (apenas cerca de 10.000 anos ou mais), de modo que alguns cientistas acreditam que os seres humanos ainda não se adaptaram a digerir este tipo de alimento. número suficiente de pessoas apresentam uma reação alérgica baixo grau ao glúten que - juntamente com laticínios, nozes e soja GMO - tornou-se um dos alérgenos mais comuns do dia.

sensibilidade ao glúten não resultar em choque anafilático como algumas alergias alimentares graves pode, mas pode causar danos a longo prazo se for ignorado. a continuação do consumo de glúten por uma pessoa sensível ao glúten pode levar a doença celíaca (Por vezes referido como doença celíaca), Em que o glúten danos do intestino, levando a problemas de absorção de nutrientes e deficiências nutricionais graves.

Aveia não contêm glúten, mas eles contêm sequências peptídicas que são muito similares aos do glúten de trigo. Aveia muitas vezes causar sintomas em pacientes com doença celíaca semelhante ao trigo, aveia e assim são incluídos na lista de alimentos para indivíduos sensíveis ao glúten de evitar.

Além disso, embora eles próprios são aveia isenta de glúten, que pode ser contaminado com glúten de outros grãos durante a distribuição e processamento (a maioria são de aveia moída e armazenada nas mesmas instalações como trigo).

Os sintomas comuns da sensibilidade ao glúten são

  • Inchaço, cólicas e flatulência

  • Fadiga crônica

  • Diarreia ou obstipação

  • Indigestão

  • dor nas articulações

  • Aftas

  • Erupções cutâneas

  • Úlceras

Os seres humanos não precisam de glúten para se manter saudável, por isso alguns nutricionistas sugerem que todos evitar o glúten, mesmo aqueles que não estão exibindo todos os sintomas da sensibilidade ao glúten. Porque evitando todos os glúten pode ser uma opção de vida difícil, tente comer sem glúten só se você se adaptar a qualquer um destes critérios:

  • Você tem uma sensibilidade ao glúten confirmada.

  • Você sofre de uma desordem autoimune, como eczema, fibromialgia, IBS, lúpus ou artrite reumatóide.

  • Você já tentou comer por algumas semanas sem glúten, e você percebe que você se sentir muito melhor se você não comê-lo.

Se você tiver sido diagnosticado com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten não celíaco, removendo o glúten de sua dieta é muito importante. Batota um pouco aqui e ali pode parecer inofensivo, mas pode danificar permanentemente os intestinos longo do tempo e levar a outros problemas graves, como má absorção de nutrientes, osteoporose, depressão e até mesmo câncer intestinal.

Evitar o glúten pode ser complicado porque muitos alimentos comuns têm ingredientes que podem ser fontes de glúten que não são óbvias. Além de eliminar trigo, cevada, centeio, aveia e de sua dieta, estar ciente de que os seguintes alimentos geralmente contêm glúten:

  • Cerveja e bebidas destiladas

  • cubos de caldo

  • Doces (por vezes polvilhada com farinha de trigo)

  • sopas enlatadas

  • propagações de queijo ou outros alimentos queijo processado (por que você iria comer isso de qualquer maneira?)

  • Chocolate (às vezes contém aroma de malte de cevada)

  • cortes e salsichas frias (pode ter glúten de cargas de cereais)

  • misturas do mergulho

  • misturas de molho secos

  • porcas seco torradas e nozes mel assado

  • batatas fritas e outros alimentos fritos em restaurantes (muitas vezes revestidas com farinha)

  • Molhos - ver agentes espessantes e base líquida

  • O café instantâneo (um produto de cereais, por vezes, é incluído na fórmula)

  • protetores labiais e batons

  • Muitos sorvetes e produtos congelados iogurte

  • (Ingredientes de verificação que são usados ​​como espessantes) Maionese

  • presuntos pré-cozinhados e perus de fornecedores comerciais (muitas vezes basted com amido de trigo e açúcar)

  • alguns cremes dentais

  • creme de leite (pode conter amido modificado)

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