Diferentes tipos de grãos integrais para sua dieta saudável
As principais vantagens de se utilizar cereais integrais em culinária são o seu valor nutricional superior e sua grande gosto. Uma vez que você se acostumar com o sabor rico de grãos inteiros, uma dieta constante de grãos processados é improvável para satisfazê-lo.
Se você é como muitas pessoas, você está no hábito de comer apenas alguns dos grãos que estão prontamente disponíveis. flocos de farelo no café da manhã, pão de trigo para sanduíches, eo arroz branco ocasional não é um padrão anormal para a variedade desafiado.
A lista a seguir descreve alguns dos muitos tipos de grãos integrais que você pode encontrar na maioria dos supermercados e lojas de alimentos naturais e como eles são usados.
Amaranto: Um grão antiga comido durante séculos na América do Sul e Central. Pode ser cozinhado e comido como um prato ou cereais quentes ou usado para fazer guisados, assados, biscoitos, panquecas e macarrão. Use-o como você usaria arroz em receitas. Amaranto farinha também está disponível.
Milho: grãos de milho são realmente as sementes de uma grama de cereais. O milho é usado no pão de milho, tortillas de milho, e polenta.
cevada descascados: Barley vem em duas formas: descascados e pérola. cevada descascados é o mais nutritivo forma não refinada mais natural,,, tendo apenas suas cascas ultraperiféricas removido. Ele pode ser usado em sopas, guisados, e ensopados.
kamut: Um tipo antigo de trigo que tem sido utilizado na Europa há séculos em assados.
Painço: Esses minúsculos, beadlike sementes que vêm de uma grama de cereais são usados em produtos de panificação e como um cereal cozido.
aveia: Aveia vêm de cereais gramíneas. Eles são usados como um cereal quente e em assados, rissóis de hambúrguer vegetariano, e pães.
quinoa (# 147-KEEN-wah # 148-): Um grão antiga comido durante séculos na América do Sul e Central. Pode ser cozinhado e comido como um prato ou cereais quentes ou usado para fazer caçarolas, saladas, um prato com legumes cozidos, e pilaf. Use-o como você usaria arroz em receitas.
Quinoa tem que ser processada de modo a remover o revestimento de semente, que contém saponina e é tóxico. Antes de cozinhar quinoa, lave-o várias vezes com água para remover qualquer saponina restante. A saponina é soapy- você vai saber que você lavou o quinoa bem o suficiente quando você já não vê espuma.
Arroz: Se você é um comedor de arroz branco obstinado, isso é bom. No entanto, o arroz integral tem um pouco melhor perfil nutricional, e muitas pessoas como o seu sabor saudável.
O arroz é um dos alimentos menos alergénicos e mais facilmente digeridos. As pessoas que são alérgicas ao trigo e outros grãos podem usar farinha de arroz para fazer assados, como pães e biscoitos.
Centeio: Uma forma de grama cereais cultivados pelas suas sementes, que são moídas para fazer farinha. É utilizado em produtos de panificação.
Soletrado: Um tipo antigo de trigo que tem sido usada em produtos de panificação na Europa durante séculos ..
teff: Um dos mais antigos grãos cultivadas em todo o mundo. É usado na Etiópia para fazer injera, , Um pão esponjoso plana que é um alimento básico lá. É também utilizado em produtos de panificação, sopas e ensopados.
Trigo: O trigo é cultivado em todo o mundo como uma grama de cereais. É usado em produtos de panificação e massas.
bagas de trigo: grãos de trigo que tiveram apenas o casco exterior removido. Usado em produtos de panificação e como um cereal quente.