Quinoa é um dos mais fáceis de preparar grãos inteiros e de um a mais versátil. Medir o dobro da quantidade de água como quinoa seco (1 copo de água para 1/2 xícara de quinoa seca, por exemplo) e, em seguida, usar qualquer um dos seguintes métodos de cozimento:
quinoa Básico fogão: Coloque a quinoa e água em uma panela e trazê-lo para ferver. Reduza o fogo para ferver, tampe e cozinhe até que toda a água é absorvida (cerca de 15 minutos).
quinoa de poupança de energia: Coloque a quinoa e água em uma panela e leve para ferver. Cozinheiro, descoberto, por 5 minutos. Retire a panela do fogo, cubra e deixe descansar por 15 minutos.
Panela de arroz quinoa: Adicione 2 partes de água para 1 parte de quinoa, mexa, e cobertura. Quando o fogão desliga, a quinoa é feito.
quinoa microondas: Coloque a quinoa e água em um prato de microondas. Cozinhe em alta por 5 minutos, mexa, e depois cozinhar 8 minutos a mais de 60 por cento de energia. Permitir que a quinoa em repouso durante alguns minutos antes de servir.
Por todos estes métodos de preparação, misture a quinoa algumas vezes durante o cozimento para evitar que ele queima ou furar. Você pode dizer que a quinoa é feito quando os grãos transformar de branco (ou vermelho ou preto) a translúcido eo germe espiral fora.
O Nutrition Perfil de Quinoa
Quinoa é um alimento super-embalados nutrição. Possui uma variedade de vitaminas e minerais importantes e compartilha as melhores características de grãos integrais, mesmo que na verdade não é em si um grão inteiro. Por causa de todas as coisas boas que ele oferece, quinoa ganhou seu lugar como um grampo em dietas saudáveis. Aqui está o porquê:
É livre de glúten. Nunca tive isso, nunca será.
É uma das fontes mais completas de proteína à base de plantas e tem todos os nove aminoácidos essenciais.
É elevado em ambas as fibras solúveis e insolúveis. A fibra solúvel ajuda você a se sentir completo e fibra insolúvel ajuda a limpar o seu sistema.
É fácil para a maioria das pessoas de digerir.
É uma rica fonte de vitaminas B-1 (tiamina), B-2 (riboflavina), B-6 (piridoxina), e B-9 (folato).
É rica em gordura poliinsaturada (o bom) e pobre em gordura saturada (o tipo mau).
Ele tem o dobro da quantidade de cálcio que você encontra em trigo integral.
É cheio de Câncer e antioxidantes que combatem doenças cardiovasculares.
É uma abundante fonte de muitas vitaminas e minerais, tais como ferro, zinco e magnésio.
Na verdade, quinoa, mesmo quando moído em farinha ou prensado em flocos, mantém todos os seus componentes nutricionais.
Cereais integrais contra Grãos Processados
Alguns grãos inteiros perdem muito do seu valor nutricional quando são transformadas em farinha ou achatadas em flocos. Quinoa não. É sempre livre de glúten e toda sempre grãos. Quando você loja de grãos inteiros, use a tabela a seguir para ajudá-lo a fazer a escolha que é melhor para o seu estilo de vida saudável. (Nota: Nem todos estes grãos são sem glúten.)
Comparando cereais integrais e grãos processados| Grão | Vencedor de grãos integrais | Processados Variety evitar |
|---|
| Cevada | descascados de cevada | cavedinha francesa |
| Milho | farinha de milho moído em pedra ou polenta | moído fino |
| aveia | -Cortar aço ou aveia antiquados laminados | Aveia instantânea |
| Arroz | arroz integral, arroz selvagem | arroz branco |
| bulgur | Grossa, média ou moído fino | N / D |
| couscous | Trigo inteiro | Regular ou branco |
| quinoa | todas as variedades | N / D |
| Trigo | Trigo inteiro | Enriquecido wheat- multifacetado |
Grãos e cereais integrais sem glúten
Quinoa é um de uma variedade de cereais integrais e sem glúten pseudo-cereais (Plantas que produzem sementes que são usados em muito da mesma maneira como sementes de grãos integrais são), mas não é o único. A seguir está uma lista de, cereais integrais sem glúten populares e pseudo-cereais que são susceptíveis de encontrar em sua loja local ou disponível on-line: