Baixo índice glicêmico Quinoa com feijão branco e tomates
Quinoa é um grande grão para usar em uma refeição vegetariana. Não só é glicêmico baixo e alto teor de fibra, mas também é uma proteína completa fornecendo todos os aminoácidos essenciais refeições vegetarianas às vezes não têm. Além disso, é fácil de cozinhar e super saborosa para comer!
Baixo índice glicêmico Quinoa com feijão branco e tomates
Sirva este prato principal com uma grande salada para uma refeição completa e equilibrada.
Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Produção: 3 porções
Um copo de quinoa, lavado e escorrido
2 xícaras de caldo de legumes baixo teor de sódio
1 xícara de feijão branco (cannellini ou grande do norte), lavado e escorrido
6 tomates cereja, cortados
2 cebolas verde picado
suco de limão 1 colher de sopa
cominho em pó 1 colher de chá
3 colheres de sopa de manjericão fresco picado
Em uma panela média, coloque a quinoa e caldo para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe ferver até que a quinoa é concurso, cerca de 20 a 25 minutos.
Acrescente o feijão branco e cozinhe por 5 minutos.
Remover quinoa do fogão e misture os tomates, cebolas verdes, suco de limão, cominho, e manjericão até ficar bem misturado e aquecido. Divida em 3 tigelas e sirva.
Por porção: Calorias 314 (Da Gordura: 38) - carga glicêmica 16 (Médio) - Fat 4g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 432mg- Carboidratos 57g (8 g de fibra dietética) - 12g de proteína.