O que você verá em uma cervejaria Beer
Embora o equipamento necessário para fazer cerveja, tradicionalmente, era bastante simples cervejarias comerciais do uso do equipamento, grande, hoje, que faz tudo de quebrar o grão para selar os casos e uma infinidade de tarefas entre os dois. Estes são os princípios:
A maioria das pessoas que visitam uma cervejaria reconhecer imediatamente a grande, redonda caldeira de cerveja que normalmente domina a cervejaria. Em algum lugar próximo é geralmente um segundo, às vezes menor, navio de aparência semelhante chamado de tun mash, e se o lugar é grande e cervejas lagers, tem ainda um outro, chamado de tun Lauter. Estes navios são ventilados através das pilhas que carregam o vapor para fora da cervejaria, consequentemente, o tratamento de toda a vizinhança com o inebriante aroma, maltado-doce da cerveja na tomada.
Tradicionalmente, estes navios eram feitos de cobre e foram muitas vezes referida apenas como a cobres. Hoje em dia, o termo caiu em desuso, principalmente porque equipamentos de cerveja moderna é fabricado em aço inoxidável relativamente mais barato e mais fácil de obter.
Após os três primeiros vasos são usados, a cerveja é bombeado (e arrefeceu-se, ao mesmo tempo) para um grande tanque chamado de fermentador. Para fins de saneamento, fermentadores são normalmente vasos herméticos que permitem apenas a fuga do dióxido de carbono de pressão construída dentro. No entanto, alguns tradicionalistas na indústria, particularmente na Grã-Bretanha e na Bélgica, ainda permitem a sua cerveja a fermentar em vasos abertos, e alguns até mesmo incentivar fermentações espontâneas causadas por selvagem, levedura de bordo (cerveja Lambic belgas, por exemplo).
Neste ponto, cada cervejaria usa diferentes tipos de tanques e faz coisas diferentes para sua cerveja. Por exemplo:
A maioria das cervejarias permitir que a cerveja que passar por um curto processo de envelhecimento após a fermentação inicial, utilizando navios adicionais inteligentemente nomeados tanques de envelhecimento para esta finalidade.
Em seguida, cervejarias transferir a cerveja envelhecida do envelhecimento tanques para terminando tanques para prepará-los para a sua introdução na sociedade.
Brewers tendem a usar esses termos tanque livremente e de forma intercambiável. tanques de envelhecimento são frequentemente chamados tanques de fermentação secundária (Porque a fermentação primária ocorreu no tanque anterior) - tanques de acabamento são alternativamente chamados tanques condicionado empacotando cervejarias ou servindo, segurando, ou brilhante cerveja tanques de cervejarias (brilhante porque a cerveja foi clarificada por este ponto).
Porque a cerveja deve ser regularmente transferida de um navio para outro ao longo dos processos de fermentação e envelhecimento e porque tudo tem que ser super-limpo, várias bombas e mangueiras estão espalhadas por toda a cervejaria, fazendo algumas configurações de olhar como um dispositivo de Rube Goldberg. Cuidado com o degrau!
Então, se você está ansioso para iniciar a sua própria cervejaria, você só precisa, oh, cerca de um milhão de dólares para obter todo o equipamento básico.