Sem glúten Crepe Batter
Esta receita massa de crepe sem glúten pode ser preparado com antecedência e os crepes cozidos podem ser congelados para uso posterior. Crepes congelar muito bem. Enrole cada crepe em papel ou plástico envoltório encerado e colocá-los em um saco do congelador. Congelar até três meses. Descongelar à temperatura ambiente e utilizar, conforme indicado na sua receita.
Tempo de preparação: 15 minutos, mais tempo de descanso
cozinharing Tempo: 3 minutos
Produção: 10-12 porções
1/3 de copo (41 gramas) farinha de sorgo
1/4 xícara (40 gramas) da fécula de batata
1/4 xícara (37 gramas) de farinha de arroz doce
1/4 xícara (35 gramas) de amido de milho
1/4 colher de chá de sal
goma xantano 1/4 colher de chá
3 ovos
3 colheres de sopa de manteiga derretida
1 xícara de leite
água 1/4 xícara
1in uma tigela média, misture a farinha de sorgo, fécula de batata, farinha de arroz doce, amido de milho, sal e goma xantana.
Misturar até que a mistura é uma cor.
2in uma pequena tigela, bata os ovos com a manteiga, leite e água. Adicione a mistura da farinha e bata com um mixer por 1 minuto.
3Let a massa sentar, descoberto, à temperatura ambiente durante 20 a 30 minutos, até que engrossa ligeiramente.
Se você precisar, você pode refrigerar esta massa, coberta, durante a noite.
4 Quando estiver pronto para cozinhar, coloque uma frigideira antiaderente de 8 polegadas em fogo médio. Cubra a panela com manteiga.
5Add 1/4 xícara de massa na frigideira. Torcer e virar a frigideira para que o batter cobre uniformemente o fundo da frigideira em uma camada fina.
6Cook o crepe até que ele define, cerca de 1 a 2 minutos. Cuidadosamente virar o crepe e cozinhe por 30 segundos a 1 minuto no segundo lado. Coloque o crepe em papel encerado para esfriar.
Não empilhar os crepes ou eles vão ficar juntos.
Por porção: Calorias 123 (Da Gordura: 53) - Fat 6g (Saturada: 3g) - Colesterol 76mg- sódio 90mg- Carboidratos 14g- Fibra dietética 0g- 3g de proteína.
Você pode precisar adicionar mais leite ou água após o batedor tem descansado. A massa deve ser a consistência de creme espesso. Ele deve se espalhar facilmente, porque ele começa cozinhar, logo que ela atinge a panela quente.
Você pode usar amêndoa ou leite de soja em vez de leite de vaca para fazer esta massa livre de caseína. Para a sobremesa crepes, adicione 3 colheres de açúcar à massa.