Sem glúten Bolinho Massa
Você pode preparar deliciosos bolinhos com uma receita massa sem glúten que usa uma variedade de farinhas sem glúten. Você pode variar as farinhas nesta massa, contanto que você substituir outras farinhas sem glúten, em peso, não por volume.
Tempo de preparação: 20 minutos, mais tempo de descanso
Tempo de cozimento: 10 minutos
Produção: 8 porções
1/3 xícara menos 2 colheres de chá (46 gramas) de farinha superfina arroz integral
1/4 xícara (29 gramas) farinha de tapioca
1/4 xícara (32 gramas) farinha de sorgo
2 colheres (18 gramas) de farinha de milho
goma de xantano 1 colher de chá
1/2 colher de chá de fermento em pó sem glúten
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher de chá de sal
3 colheres de sopa de manteiga
1 ovo batido
1/3 xícara leitelho
Em uma tigela média, misture a farinha do arroz integral, farinha de tapioca, farinha de sorgo, farinha de milho, goma xantana, o fermento, o bicarbonato eo sal.
Misturar até que a mistura é uma cor.
Trabalhar na manteiga com os dedos ou um misturador da pastelaria até que a mistura se parece com areia.
Em uma tigela pequena, misture o ovo e bata bem buttermilk-. Adicione a mistura de farinha e mexa até obter uma massa.
Deixe a massa repousar durante 20 minutos, enquanto você ferver um pouco de sopa de usar para os bolinhos, ou trazer 4 xícaras de caldo de galinha ou água para ferver em uma panela grande.
Use uma colher de sorvete Número 70 ou uma medida de colher de sopa para fazer os bolinhos. Mergulhar a colher para dentro do líquido e, em seguida, fervendo na massa de pão.
Deixe cair a massa com cuidado para o líquido. Repita até que você use toda a massa.
5Cover a panela e deixe cozinhar por 9 a 12 minutos. Não levante a tampa até 9 minutos passou.
Os bolinhos são feitos quando eles já inchado e um palito inserido no centro saia limpo.
Por porção: Calorias 110 (Da Gordura: 48) - Fat 5g (Saturada: 3g) - Colesterol 39mg- sódio 268mg- Carboidratos 14g- Fibra dietética 1g- 2g de proteína.
Esta receita é fácil variar. Adicionar qualquer tipo de ervas frescas ou secas picadas à massa para mais sabor. Use o caldo de galinha, leite de soja ou caldo de legumes em vez do buttermilk- nesse caso, adicione 1/4 colher de chá de vinagre de maçã para o líquido.