Chocolate Chip Cookies Receita
Só porque você tem que evitar farinha de trigo não significa que você tem que saltar biscoitos! Esta receita sem glúten para bolinhos clássicos de chocolate é perfeito para qualquer ocasião.
Você pode fazer a massa de biscoito bem antes do tempo e descontrair ou mesmo congelá-lo até que esteja pronto para assar. Isso é uma enorme economia de tempo na cozinha. E você impressionar as pessoas que abandonam por inesperadamente quando você chicotear alguns biscoitos recém-assados de sair do forno.
Tempo de preparação: 20 minutos, mais o tempo chilling
Tempo de cozimento: 15 minutos
Produção: 48 porções
1-3 / 4 xícaras mais 3 colheres (284 gramas) Branco Misture a farinha (ver receita abaixo)
1/3 xícara menos 1 colher de chá (42 gramas) de grãos inteiros Misture a farinha (ver receita abaixo)
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar mascavo
3/4 xícara de açúcar granulado
1 xícara de manteiga amolecida
2 ovos
1 colher de chá de baunilha
2 xícaras de chocolate chips
1 xícara de nozes picadas ou os pecans
Em uma tigela grande, misture a farinha branca Mix, de grãos inteiros farinha Mix, fermento em pó, sal, açúcar mascavo e misture-açúcar granulado até que a mistura é uma cor.
Adicione a manteiga amolecida e bata até formar migalhas de areia.
Adicione os ovos ea baunilha e bata até misturar bem. A massa vai ser muito macio.
Adicione as batatas fritas e frutos secos e mexa até ficar bem misturado.
Cubra a massa e chill pelo menos 2 horas ou durante a noite. Se você pode, chill a massa até 2 dias. Este descanso permite que as farinhas de absorver a umidade na massa e permite que o açúcar mascavo criar um verdadeiro tom de caramelo no cookie.
Quando estiver pronto para assar, pré-aqueça o forno a 350 graus F. folhas de bolinho de linha com papel manteiga ou gordura-os levemente.
Deixe cair a massa por colheres de chá, 2 polegadas de distância, sobre as folhas de bolinho preparado.
Cozer durante 15 a 16 minutos, fazer rodar as folhas de bolinho no forno a meio do tempo de cozedura.
Retire os biscoitos do forno, deixe esfriar sobre as folhas para 2 minutos, e depois removê-los a fio prateleiras para esfriar completamente.
Você pode usar pedaços escuros de chocolate, cerejas secas, ou qualquer outro tipo de doce nestas deliciosos biscoitos. Basta manter o peso total dos ingredientes que você adicionar a 510 a 525 gramas e você terá sucesso.
Por porção: Calorias 139 (Da Gordura: 70) - Fat 8g (Saturada: 4g) - Colesterol 19mg- sódio 38mg- Carboidratos 18g (Fibra Alimentar: 1g) - 1g de proteína.
Branca mistura de farinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: 18 copos
5-1 / 2 copos (685 gramas) farinha de tapioca (também conhecido como amido de tapioca)
8 copos (1.370 gramas) de amido de batata
4-1 / 2 xícaras menos 1 colher de sopa (685 gramas) de farinha de arroz doce (farinha de arroz glutinoso)
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e misture com um batedor de arame até que eles estão uma única cor.
Armazene em um recipiente hermético e usar em receitas.
Nota: Para maior precisão e melhores resultados, pesar as farinhas para esta mistura e pesar o mix quando você usá-lo em receitas. Um copo desta mistura pesa 148 gramas.
Você pode encontrar farinha de arroz glutinoso em mercados asiáticos locais.
Whole Grain-mistura de farinha
Tempo de preparação: 10 minutos
Produção: 14 xícaras
4-1 / 2 xícaras menos 1 colher de sopa (600 gramas) de farinha de arroz integral
4-3 / 4 xícaras mais 2 colheres (600 gramas) farinha de sorgo
3-1 / 4 xícaras menos 1 colher de sopa (400 gramas) de farinha de milho
1-3 / 4 copos (275 gramas) de farinha de arroz doce
Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes até que a # 173-mistura é uma cor. Usar um batedor de arame para agitar para obter os melhores resultados.
Armazene em um recipiente hermético e uso no cozimento receitas no lugar da farinha.
Nota: Pesar destas farinhas em vez de medi-los em volume. Você acabar com resultados muito melhores, e você achar que com um pouco de experiência, pesando é mais rápido do que a medição por copos. Um copo desta mistura pesa 135 gramas.