Cooking férias: Seis Sobremesa Receitas sem glúten
Esta receita de decadentes,, biscoitos sem glúten quadruple-de chocolate inclui - você adivinhou - quatro tipos diferentes de chocolates: chocolate sem açúcar, de chocolate meio amargo, chocolate de leite e chocolate chips. Para uma variação simples, tente raspas de chocolate branco no lugar dos chips de chocolate meio amargo.
Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 11 minutos
Produção: 48 biscoitos
4 onças de chocolate sem açúcar, picados
4 onças de chocolate meio amargo picado
4 onças de chocolate ao leite picado
manteiga 1/2 xícara
4 ovos
3/4 xícara de açúcar granulado
2/3 xícara de açúcar mascavo
1/4 xícara (30 gramas) farinha de sorgo
1 colher de sopa (10 gramas) da fécula de batata
1 colher (7 gramas) farinha de tapioca
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de fermento em pó
1/2 xícara de raspas de chocolate meio amargo mini-
Em uma panela pesada, média em fogo baixo, derreta junto o chocolate amargo, chocolate meio amargo, chocolate de leite e manteiga.
Mexa até ficar homogêneo e, em seguida, retire do fogo.
Em uma tigela grande, bata os ovos até que eles são combinados. Aos poucos, adicione o açúcar granulado e açúcar mascavo, batendo em velocidade alta até obter uma mistura espessa, luz e cor de limão.
Isso deve levar cerca de 5 minutos.
Bata na mistura de chocolate derretido.
Em uma tigela pequena, misture a farinha de sorgo, fécula de batata, farinha de tapioca, sal e fermento em pó e mexa com um batedor de arame para combinar. Adicionar à massa e misture bem, e em seguida, misture as raspas de chocolate.
Deixe a massa repousar durante 25 minutos à temperatura ambiente. Pré-aqueça o forno a 350 graus F.
folhas de bolinho de linha com forros Silpat ou papel manteiga. Deixe cair a massa às colheradas sobre as folhas preparadas, cerca de 3 polegadas distante.
Asse por 9 a 11 minutos, ou até que os cookies são apenas definir.
Deixe os bolinhos frescos nas folhas de cookie para 2 minutos e, em seguida, puxe o papel de pergaminho com os bolinhos sobre uma gradinha para esfriar completamente.
Por porção: Calorias 94 (Da Gordura: 51) - Fat 6g (Saturada: 3g) - Colesterol 23mg- sódio 21mg- Carboidratos 11g- Fibra dietética 1g- 1g de proteína.