Reduzir o consumo de sal por Reciclagem seu paladar

Então, por que parece que o sal faz com que alguns alimentos gosto melhor? Sal pode reduzir a amargura em vegetais e, portanto, torná-los mais atraentes para algumas pessoas. Também parece haver uma ligação entre as quantidades crescentes de sódio no fornecimento de alimentos e o desejo das pessoas por alimentos salgados. Em outras palavras, quanto mais alta a sua ingestão de sódio, mais usado para que o sabor salgado que você recebe.

paladar humanos reconhecem vários tipos de sabores: doce, azedo, amargo, salgado e umami (salgados). Algumas pessoas são mais naturalmente atraídos para sabores mais doces, e outros são atraídos para os mais salgados. Hábito desempenha um papel, não importa qual a preferência alimentar pode ser.

Se você está acostumado a usar um monte de sal, reduzindo o consumo de sal é uma obrigação se você tem pressão arterial elevada, mas isso muitas vezes significa treinar seu paladar para preferir alimentos menos salgados. Vai levar algum esforço, mas é factível. O seu paladar irá ajustar, embora possa demorar alguns meses.

Afastando-se o saleiro

Enquanto alimentos processados ​​compõem a maioria de um alto consumo de sódio, não todo o sódio em sua dieta é secretamente escondido em um pedaço de pão ou uma lata de molho de tomate. Na verdade, uma grande parte do sal que faz o seu caminho em sua dieta pode ser direito a céu aberto - sob a forma de o saleiro. O sal de mesa se agrega uma grande quantidade de sódio à dieta. Apenas uma colher de chá rasa de sal fornece 2.300 miligramas de sódio.

Aqui estão algumas dicas para ajudar você a começar a cortar em quantas vezes você usar o saleiro:

• Saborear a comida antes da salga-lo. Se você estiver no hábito de sacudir sal em seus hambúrgueres, batatas fritas e outros alimentos antes mesmo de prová-los, tentar ter algumas mordidas primeiro para garantir que o sabor adicional é realmente necessário. Se você precisa de um pouco mais potente, adicione um pouco de pimenta preta moída ou uma pitada de flocos de pimenta vermelha em vez de sal.

• Não agite sal dentro da frigideira ou panela ao cozinhar. Em vez disso, use especiarias e ervas livre de sódio, como manjericão, caril, alho, gengibre, hortelã, orégano, pimenta, páprica, alecrim, tomilho e para manter a comida saborosa.

• Em vez de salgar carnes ou legumes quando saut # 233-ing, adicione o vinagre balsâmico ou vinho para a panela.

• Apreciando um pouco de pipoca rica em fibras? Segure o agitador! Outra maneira de usar menos é carregar o seu shaker pimenta com sal (tem menos buracos). Tente agitando o sal em sua mão primeiro para ver ele- você vai usar menos dessa maneira. Você também pode encontrar em pó tempero sem sal para adicionar zing ao seu milho.

• Ao cozinhar ovos, adicione o sabor com legumes e outros ingredientes, em vez de derramar sobre o sal.

• Sair para happy hour com os amigos? Ir a borda salgados em que margarita!

Se você é um true-blue amante do sal, não desanimamos. Quando você está nas aproximações dietéticas para parar a hipertensão dieta (DASH), tenha em mente que o baixo teor de sódio não significa nenhum teor de sódio. Embora algumas receitas pode ser maior teor de sódio do que outros, eles representam apenas um item ou uma refeição em sua dieta. Você pode equilibrar uma refeição mais salgado com as refeições menos salgados o resto do dia.

Empregando substitutos do sal de mesa

Às vezes os médicos prescrevem cloreto de potássio, um sal composto de potássio e cloro, para tratar baixos níveis de potássio no sangue. O cloreto de potássio é um sal, como cloreto de sódio. Embora as pessoas muitas vezes pensam de cloreto de sódio, quando eles usam o termo sal, quimicamente existem muitos tipos de sais (outro exemplo é o cloreto de cálcio utilizado para estradas de sal no inverno).

Você também pode encontrar Número 147-light # 148- misturas de sais ou substitutos do sal no supermercado na seção sal ou especiarias. Estes substitutos do sal de sódio contêm menos e muitas vezes incluem cloreto de potássio. Os sais de potássio sabor semelhante ao do cloreto de sódio, mas eles têm um sabor ligeiramente amargo ou metálico sobre a língua.

Alguns substitutos do sal podem conter potássio e lisina (Um aminoácido que tem um sabor salgado). UMA # 147-luz 148- # sal pode ser uma mistura de cloreto de sódio e cloreto de potássio (reduzindo assim o de sódio por metade).

Não use um substituto de sal sem primeiro consultar o seu médico. Dependendo de sua história médica completa (e especialmente se você tem doença renal), usando um produto de cloreto de potássio pode ser prejudicial. Por esta razão, nós encorajamos você a usar alternativas naturais, como ervas e especiarias, em vez de substitutos do sal.