Diminuindo o consumo de sal

Sal, que é composta de 40 por cento de sódio e cloreto de 60 por cento, é fundamental para a sua vida. Você não pode viver sem ele. Sódio ajuda a manter o conteúdo de água do seu sangue, serve para equilibrar os ácidos e bases em seu sangue, e é necessário para a movimentação de cargas elétricas nos nervos que se movem nossos músculos.

Acredita-se geralmente que a incapacidade de seu rim para excretar o sódio é responsável pela pressão arterial elevada induzida por sódio. Através do aumento da pressão arterial, mais de sódio é filtrado pelo rim, entra na urina, e o corpo compensa a sua incapacidade para excretar sódio. Este aumento da pressão arterial ajuda a eliminar mais sódio, mas também coloca uma pressão sobre as artérias e define a espiral descendente dos danos da pressão arterial em movimento - um ciclo vicioso.

A recomendação para de sódio nas Dietary Guidelines for Americans do Departamento de Saúde e Serviços Humanos, bem como a American Heart Association EUA é de 2.400 miligramas (mg) por dia para adultos. Este é sobre a quantidade de 1 colher de chá de sal (2.300 mg para ser exato). O americano médio consome 5.000 mg de sódio por dia - o dobro da quantidade necessária. balanço de sódio normal pode ser mantida com 500 mg diários (ou um pouco mais de um quarto colher de chá de sal), de modo que os americanos estão comendo dez vezes mais do que eles realmente precisam. Canadá, Austrália, Reino Unido e Portugal têm todos sobre a mesma recomendação de 2.400 mg de sódio. Alguns países, como a Alemanha (4.000 mg), Países Baixos (3.600 mg) e Bélgica (3.500 mg), são mais liberais e pelo menos um país, a Suécia (800 mg), é mais restritiva do que a dos Estados Unidos.

"Onde está vindo tudo isso de sódio a partir?" você pode perguntar. Muitos alimentos (como carne e peixe) são fontes naturais de sódio, enquanto outros contêm sal adicionado durante o processamento (sopa preparada e biscoitos, por exemplo).

Surpreendentemente, você é responsável por apenas 15 por cento do sódio em sua dieta. Alimentos tem cerca de 10 por cento do seu sódio já naturalmente na mesma. A indústria de alimentos é responsável por adicionar 75 por cento do sódio que você consome a cada dia para os alimentos preparados que você compra. Por exemplo, os seguintes aditivos contém uma abundância de sódio:

• Desenvolvedor Cor: Promove o desenvolvimento de cor em carnes e chucrute.
• Fermentação Controlador: Mantém ação orgânica em cheque Eun queijos, chucrute, e assados.
• Encadernador: Mantém carne juntos, como ele cozinheiros.
• Textura Aid: Permite massa para expandir e não rasgar.

Por estas e outras razões, o sal é parte de processamento de alimentos. Pode não ser para o gosto.

A única maneira que você pode reduzir com sucesso o sódio em sua dieta é mudar de alimentos processados ​​a alimentos frescos ou selecionando alimentos processados ​​com pouco sal.

Compra de alimentos pobres em sódio

A Food and Drug Administration tem diretrizes definidas quanto aos termos de uma empresa de alimentos pode usar quando descrevendo o sódio no alimento no rótulo. Manter estes termos em mente e fazer um ponto de comprar alimentos com pouco sal em sua próxima viagem ao supermercado:

• isento de sódio significa menos do que 5 mg de sódio numa porção.
• Muito baixo teor de sódio significa menos do que 35 mg de sódio em uma porção.
• baixo teor de sódio significa menos do que 140 mg de sódio em uma porção.
• reduzido de sódio alimento contém 25 por cento menos sódio do que o item alimento original.
• Luz em sódio alimento tem 50 por cento menos sódio do que o item alimento original.
• Sem sal, sem adição de sal, ou Sem adição de sal significa absolutamente sem sal foi adicionado a um alimento que é normalmente processado com sal.

Tire um tempo para ler o rótulo de Informação Nutricional em itens alimentares. Evitar itens que contêm mais do que 180 miligramas de sódio.

Evitar alimentos ricos em sódio

Os seguintes alimentos processados ​​são particularmente ricos em sódio. Orientar clara destes comestíveis fortemente atados, tanto quanto possível. Felizmente, depois de muitos anos de exortando e recomendações de organizações de saúde, os fabricantes começaram a diminuir o sódio em alimentos, então você pode encontrar vários desses alimentos em uma forma de baixo-sal. Verifique o rótulo dos alimentos.

• Anchovas
• Bacon
• cubos de caldo
• sopa enlatada
• Atum enlatado
• vegetais enlatados
• Queijo
• Cortes frios
• condimentos
• molhos de cozinha
• Queijo tipo cottage
• croutons
• molho de carne
• presunto
• Cachorros quentes
• azeitonas
• Picles
• molhos para salada
• salsa
• Linguiça
• Sal marinho
• Molho de soja
• Molho de espaguete
• suco de tomate ou vegetal

Ir em uma dieta baixa em sódio

Além de evitar alimentos ricos em sódio, você pode fazer algumas outras mudanças para reduzir o consumo de sal:

• Cozinhar com ervas, especiarias, sucos de frutas, e vinagres para o sabor em vez de sal.
• Comer vegetais frescos.
• Manter o saleiro no armário da cozinha, em vez de na mesa, onde é tão fácil de usar.
• Use menos sal do que a receita pede.
• Escolha baixo teor de sal alimentos enlatados ou lavar sua comida com água.
• Escolha baixo teor de sal jantares congelados.
• Use condimentos de alto teor salino, tais como o ketchup e a mostarda, com moderação.
• Snack em frutas frescas, em vez de biscoitos salgados ou chips.
• Quando comer fora, pedir que o seu alimento preparado com apenas um pouco de sal. Solicite seu molho de salada "no lado" da salada, assim você pode controlar a quantidade que vai nele.

Tenha cuidado com substitutos do sal. Alguns contêm sódio. Verifique a etiqueta. Você pode acabar comendo muito do substituto em uma tentativa para obter esse sabor salgado que a sua ingestão total de sódio é tão alta como a utilização de sal.