Como fazer abóbora Caramelos
caramelos de abóbora caseiro pode parecer incomum, mas eles se casam dois sabores que significam a temporada de outono. Dê caramelos abóbora como presentes ou oferecer um prato de estas delícias em seus recolhimentos do Dia das Bruxas ou acção de graças.
Caramelos de abóbora caseiro
Tempo de preparação: 40 minutos mais uma hora para esfriar
Produção: 2 libras ou cerca de 85 peças
1 xícara de açúcar
1 xícara de xarope de milho claro
1 lata (12 onças) de creme de leite
creme de leite 1/2 xícara
encurtamento uma onça
7-1 / 2 onças (1/2 de 15 onças pode) abóbora pura
1/2 colher de chá de canela
noz-moscada 1/8 colher de chá
gengibre 1/8 colher de chá
sage 1/8 colher de chá
Pitada de sal
Forre uma assadeira 9 x 13 polegadas com papel antiaderente.
papel antiaderente pode ser papel de cera ou papel manteiga. O caramelo terminou deve ser de cerca de 3/4 de polegada. Se você quiser as peças para ser mais espessa, use uma panela menor.
Misture o açúcar, xarope de milho, leite evaporado, creme de leite, gordura, abóbora, sal e especiarias em um 4 a 5-quart panela pesada. Leve para ferver em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau para misturar e para assegurar que todo o açúcar se dissolva.
Quando a mistura começar a ferver (após cerca de 25 minutos), que entra em ebulição acima por causa do teor de leite e o creme. Tenha cuidado para não transbordar. Use um pincel embebido em água para lavar os cristais de açúcar para baixo dentro do pote. Clipe de termômetro para o lado do pote, sendo certo que a ponta não toque o fundo da panela, e continuar a ferver em fogo baixo.
Lavando os cristais de açúcar que formam no interior do pote é importante se você quiser caramelos lisas. Caso contrário, você vai acabar com granulado doces, corajoso.
O lote vai ferver e depois de volta para baixo ao seu nível de cozimento. Agita-se a mistura continuamente após o nível diminui. Não permita que o lote para queimar.
Quando o lote chega a 234 graus F (depois de mais 15 a 16 minutos, mas assistir o termômetro), removê-lo do calor e remova o termômetro.
Despeje o lote na assadeira. Permitir que o lote arrefecer durante cerca de 1 hora ou mais na sala com temperatura em seguida, corte em quadrados de 3/4 polegadas. Se desejar, enrole cada peça em um quadrado de papel de cera, para evitar que pedaços de degola para o outro.
Esta receita produz um excelente caramelo que é delicioso assim como é, ou você pode usá-lo para mergulhar maçãs ou para um cluster com pecans!