Abóbora Toffee Cheesecake

Este cheesecake de abóbora cremoso é um tratamento especial. Sirva-o na acção de graças ou em um encontro de Natal e estar preparado para receber elogios. Ele fica em uma crosta gingersnap e é coroada por uma cobertura de creme de leite cremoso e uma pitada de caramelo crocante. A assadeira é usado aqui para facilitar o serviço.

Abóbora-Toffee Cheesecake

Equipamento especial: springform pan 9 polegadas, assadeira, pelo menos, 11 polegadas de largura

Tempo de preparação: 25 minutos

Tempo de cozimento:1 hora e 30 minutos,

Produção: 12 porções

Crosta de Abóbora-Toffee Cheesecake

11/2 copos Gingersnap migalhas

3 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Faça as migalhas do bolinho, colocando biscoitos de gengibre crocante em um processador de alimentos com uma lâmina de metal e processo até que a mistura é finamente moído.

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Pulverizar o interior de assadeira de 9 polegadas com revestimento pan. Enrole o fora da panela com papel alumínio para serviços pesados, chegando pelo menos até a metade do lado de fora.

2. Combine as migalhas de gengibre e manteiga em uma tigela pequena e mexa até misturar bem. Pressione as migalhas uniformemente sobre o fundo da panela. Asse por cerca de 8 minutos ou até a crosta migalha está apenas começando a dourar. Deixe esfriar sobre uma gradinha. Ligue o forno até 325 graus.

bolo de queijo

Quatro pacotes de 8 onças cream cheese em temperatura ambiente

açúcar 3/4 xícaras

3/4 copos levemente de açúcar mascavo

4 ovos grandes

1 xícara de abóbora bloco sólido

2 colheres de sopa de amido de milho

extrato de baunilha 1 colher de chá

1 colher de chá de canela

1 colher de chá de gengibre

1/4 colher de chá de pimenta da Jamaica

1. Bata o cream cheese até ficar cremoso na bacia de um misturador usando um acessório da pá plana em velocidade média. Adicione o açúcar eo açúcar mascavo gradualmente e continue batendo até claro e macio, cerca de 3 minutos.

   Não use versões de baixo teor de gordura de creme de queijo de o bolo não vai sair corretamente.

2. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição e raspando a tigela uma ou duas vezes. Junte a abóbora, amido de milho, extrato de baunilha, canela, gengibre e pimenta da Jamaica apenas até misturar bem.

3. Verter o recheio sobre a crosta arrefecida. Coloque o bolo em uma assadeira e adicione água quente da torneira para vir de 1 polegada até os lados da panela.

4. Asse em forno 325 graus por cerca de 1 hora e 20 minutos. A cheesecake vai parecer um pouco inchado e do centro ainda vai ser solto e um pouco vacilante. Prosseguir com a cobertura.

Cobertura para abóbora-Toffee Cheesecake

2 xícaras de creme de leite

3 colheres de açúcar

1/2 xícara pedaços de caramelo

1. bata rapidamente junto o creme de leite e açúcar e espalhar suavemente e uniformemente sobre a parte superior do bolo de queijo. Provavelmente será nivelada com o topo da panela ou próximo a it-tudo bem.

2. Coloque o bolo de volta no forno e asse por 3 minutos. Arrefecer até à temperatura ambiente em uma cremalheira. durante a noite na geladeira.

3. Para servir, executar a ponta de uma faca afiada em torno da aresta exterior do bolo para separá-lo do recipiente. Solte o springform, remover o anel externo, e coloque o bolo de queijo em um prato de servir. Polvilhe pedaços de caramelo sobre o canto superior direito antes de servir.

Por porção: Calorias 648 (da gordura 396) - 44 g de gordura total (Saturada 26g) - Colesterol 187mg- sódio 431mg- Hidratos de carbono 55 g (1 g de fibra dietética) - 11g de proteína.

Cheesecake pode ser pegajoso para cortar e servir. Use uma faca bem afiada, de lâmina fina e mergulhá-lo em água muito quente antes slicing- isso faz maravilhas. Algumas pessoas ainda utilizam o fio dental para cortar o bolo! Corte um longo pedaço de fio, pelo menos 2 pés de comprimento. Enrole as extremidades em torno de seus dedos, segure firme e usá-lo para cortar o bolo. Só não use hortelã com sabor!