Como fazer Caramelos de chocolate
caramelos de chocolate caseiros tornar barato e fácil de cozinhar presentes de Natal. Incorporando chocolate em esta receita adiciona um sabor de chocolate delicioso para um já deliciosa caramelo.
Os caramelos de chocolate caseiro
Tempo de preparação: 40 minutos mais uma hora para esfriar
Produção: 1-3 / 4 libras ou cerca de 75 peças
1 xícara de açúcar
1 xícara de xarope de milho claro
1 lata (12 onças) de creme de leite
creme de leite 1/2 xícara
encurtamento uma onça
Pitada de sal
2 onças sem açúcar baking chocolate, picada
Forre uma assadeira 8 x 8 polegadas com papel antiaderente.
papel antiaderente pode ser papel de cera ou papel manteiga. O caramelo terminou deve ser de cerca de 3/4 de polegada. Se você quiser as peças para ser mais espessa, use uma panela menor.
Misture o açúcar, xarope de milho, leite evaporado, creme, gordura e sal em uma panela de 4 a 5-quart. Traga os ingredientes para ferver em fogo baixo, mexendo com uma colher de pau para misturar e para assegurar que o açúcar se dissolva.
Quando o lote começar a ferver (cerca de 25 minutos), o lote vai-se ferver no pote devido ao leite e o creme. Tenha cuidado para não transbordar. Use um pincel embebido em água para lavar os cristais de açúcar para baixo dentro do pote. Clipe um termómetro no lado da panela, tendo a certeza que a ponta não tocar no fundo do pote. Continue a ferver em fogo baixo.
Lavando os cristais de açúcar que formam no interior do pote é importante se você quiser caramelos lisas. Caso contrário, você vai acabar com granulado doces, corajoso.
Após o lote ferve, ele irá ferver para baixo. Agita-se continuamente depois abaixa lote. Não permita que o lote para queimar.
Quando o lote chega a 234 graus F (depois de mais 15 minutos de cozimento), retire-o do fogo, retire o termômetro, e junte o chocolate picado para misturar. A mistura e fusão demorar 2 a 3 minutos.
Despeje a mistura na assadeira forrada e deixe-o esfriar por 1 hora em temperatura ambiente. Corte o lote em aproximadamente / quadrados 3 de 4 polegadas, fazendo cerca de 75 peças. Enrole cada peça em um quadrado de papel de cera para evitar que pedaços de degola para o outro.