Ferramentas para Shaping Sushi

Ao fazer sushi, o seu bem-lavados, mãos húmidas são as melhores ferramentas que você tem para dar forma às peças. Você pode precisar de algumas outras ferramentas para moldar sushi, dependendo do tipo de sushi você pretende fazer:

• esteira de rolamento de bambu: A esteira de bambu é a única peça de equipamento que você não pode fingir. Mats consistem em tiras finas de bambu (largura de cerca de 1/16 a 1/8-inch) amarrados com fio de algodão. Eles vêm em vários tamanhos, mas a maioria são cerca de 9 1/2 polegadas quadradas. Se o seu tapete tem um lado plano (normalmente verde), use-o-lado plano para cima. Se ele está atado junto em apenas um fim, sempre colocá-lo para baixo com os nós na extremidade mais distante de você.

  Você pode comprar tapetes em lojas maiores supermercados, lojas de utensílios de cozinha, mercados japonês e asiático, e online.

• Dedo sushi molde: sushi chefs qualificados iria morrer em vez de ser pego usando um molde de plástico - é muito lento e não tão chique. Mas, para iniciantes, estes moldes de dedo de plástico são uma maneira bacana para obter a forma desejada.

• Pressionado molde sushi: moldes de sushi prensado costumavam ser feitas apenas de madeira. Os moldes de sushi mais recentes de plástico prensado são fáceis de usar e limpar. Eles são vendidos com e sem ranhuras faca no lado.