Pepino cortado Rolls
Pepino cortado rolos são um favorito consagrada pelo tempo em menus sushi bar ao redor do mundo. Eles são rolos em fatias finas, que consiste de uma meia folha de nori e apenas um ingrediente de enchimento (pepino, nesta receita), tornando a qualidade do referido ingrediente primordial.
ferramentas especiais de sushi: esteira de bambu, faca sashimi
Tempo de preparação: 25 minutos
Produção: 4 rolos finos (24 peças)
1 pepino japonês
2 folhas de nori
2 xícaras preparado sushi de arroz
2 colheres de chá de wasabi colar, ou ao gosto
2 colheres de chá reroasted sementes de gergelim branco
Molho de soja
gengibre em conserva
Apare o pepino de 7 polegadas de comprimento.
Corte-o em quartos, longitudinalmente, ou cortar longitudinalmente em seis fatias se o pepino é mais do que 1 polegada de largura.
Corte cada folha de nori na metade, tornando cada um 4 x 7 polegadas.
Coloque uma esteira de bambu na frente de você, com as ripas de bambu paralela à borda da mesa ou bancada.
Coloque uma meia folha de nori longitudinalmente, do lado brilhante para baixo, na borda mais próxima do tapete.
Mergulhe as mãos em uma bacia de água vinegared e depois tocar a ponta dos dedos em uma toalha úmida para remover o excesso de água.
Espalhe 1/2 xícara de arroz uniformemente sobre o nori, deixando uma tira de meia polegada de nori não abrangidos com arroz na borda mais distante longe de você.
Tempere o arroz com um quarto do wasabi, polvilhe sobre um quarto das sementes de gergelim, e em seguida, colocar um pedaço de pepino no centro do arroz.
Levante a borda do tapete mais próxima de você, mantendo a ponta dos dedos sobre o pepino, e rolar o tapete e seu conteúdo longe de você até que a borda dos toques mat direto para baixo na borda mais distante do arroz.
Puxe o tapete para apertar o rolo.
Coloque o tapete no balcão e mover o rolo parcialmente feito de volta para a borda do tapete mais próxima de você.
Levantar o tapete novamente e terminar enrolar o rolo de pepino.
Puxe o tapete para apertar o selo.
Cortar o rolo em 6 pedaços iguais, limpando sua faca com uma toalha úmida antes de cada fatia.
Faça mais 3 rolos, seguindo os passos 4 a 14.
Sirva com o molho de soja como um molho de mergulho e gengibre em conserva para limpar o seu paladar.
Sliver o pepino para os seus rolos cortados para dar-lhes uma aparência e textura diferente. Ou, preencha o rolo com uma variedade de vegetais delgado slivered coloridos, como cenoura, pepino e pimentão vermelho.
Por peça: Calorias 49 (da gordura 2) - Fat 0g (Saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 1,285mg- Carboidratos 8g (fibra dietética 1g) - Proteínas: 3g.