California Inside-Out rolo
Algumas pessoas dizem que a Califórnia rolo de dentro para fora foi inventado em Los Angeles durante o início dos anos 1960 para as pessoas novas para bares de sushi. O rolo de Califórnia dentro para fora se tornou (e continua sendo) muito popular.
California Inside-Out rolo
ferramentas especiais de sushi: esteira de bambu embrulhado com filme plástico, faca sashimi
Tempo de preparação: 45 minutos
Produção: 4 rolos dentro-out (24 peças)
Uma onça (1/4 de copo) roe cheirava
2 colheres de sopa de maionese
2 cebolas cortadas colheres de sopa
1/2 de pepino japonês
1 brotos onça daikon ou outros brotos de rabanete
4 onças kani kama (Carne de caranguejo de imitação), de preferência perna de estilo
1 abacate
4 folhas de nori
4 xícaras preparado sushi de arroz
8 colheres de chá de sementes de gergelim branco reroasted
Molho de soja
gengibre em conserva
Finamente cortar as cebolas.
Agitar suavemente a cebolinha cheirava ovas, maionese e 2 colheres de sopa em uma tigela pequena.
Leve à geladeira se não for utilizado de imediato.
Sliver o pepino.
Lavar, secar e cortar as raízes fora os brotos de rabanete.
Dividir 4 peças de estilo perna de kani kama ao meio longitudinalmente.
Descasque e corte o abacate.
Corte o abacate pouco antes de fazer os rolos, e não antes do tempo, para evitar a descoloração.
Corte uma tira de largura de 3 polegadas fora de cada folha de nori, tornando-os 5 x 7 polegadas.
Coloque uma esteira de bambu envolto em plástico na frente de você, com suas ripas paralelas à borda da mesa ou bancada.
Coloque uma folha de nori aparado longitudinalmente, do lado brilhante para baixo, na borda da esteira de bambu mais próxima de você.
Mergulhe as mãos em uma bacia de água vinegared e depois tocar a ponta dos dedos em uma toalha úmida ao seu lado para remover o excesso de água.
Pressione 1 xícara de arroz de sushi preparado uniformemente sobre o nori.
Polvilhe 2 colheres de chá de sementes de gergelim reroasted sobre o arroz.
Gentilmente reroasting (ou retoasting) as sementes traz sabor mais tostado.
Pegar o nori, vire-o e coloque-o de arroz do lado para baixo, no sentido do comprimento, na extremidade mais próxima da esteira de bambu.
Espalhe um-quarto do molho de maionese ovas cheirado em todo o comprimento do nori.
Não exatamente no centro, mas um pouco mais perto de você.
Cubra o molho com um quarto dos brotos de rabanete.
Deixe algumas de suas folhas pequenas estendem para fora das extremidades do nori.
Lay um quarto da kani kama no topo das couves.
Bunch um quarto do pepino lascas tão perto da kani kama que possível.
Coloque um quarto das fatias de abacate tão perto dos outros recheios quanto possível.
Levante a borda da esteira mais próxima de você com ambas as mãos, mantendo os dedos sobre os recheios, e rolar o tapete e seu conteúdo até que a borda dos toques esteira reta para baixo no nori, anexando os recheios completamente.
Levante a borda do tapete que você está segurando.
Caso contrário, você vai rolar o tapete em seu sushi!
Continue rolando o rolo de dentro para fora longe de você até que seja selado.
Puxão na esteira três vezes para apertar o selo.
Rebocar uma vez no centro, em seguida, uma vez em cada lado.
Coloque o rolo em uma superfície úmida, limpa, lisa e estabelecer uma folha de plástico sobre o rolo.
Cortar o rolo em 6 pedaços pequenos iguais, limpando sua faca com uma toalha úmida antes de cada fatia.
Descarte o invólucro de plástico quando você terminar de cortar.
Faça mais 3 rolos, seguindo os passos 8 a 24.
Sirva as fatias com molho de soja como um molho de mergulho e gengibre em conserva para limpar o paladar.
Por peça: Calorias 100 (Da Gordura 25) - Fat 3g (saturada 1g) - Colesterol 9mg- sódio 1,357mg- Carboidratos 14g (Dietary 2g de fibra) - 4g de proteínas.