Base de plantas Receitas almoço para energia e resistência

Saúde / Dieta e Nutrição / Dietas especiais

A melhor maneira de lidar com o almoço, um comedor base de plantas começo é fazer uma salada fantasticamente enchimento ou sopa satisfatória. Ambas as opções podem ser modificadas com diferentes legumes e apreciado a qualquer hora do ano- no entanto, você pode querer se inclinar mais na direção salada durante os meses mais quentes e para sopas nos mais frios.

Edamame hummus
Salada de quinoa tabbouleh
Curativo
New age minestrone
Chunky miso soup
Sun semente nori rolls
Propagação da semente

edamame Hummus

Tempo de preparação:8 minutos

Produção: 10 porções

2 xícaras cozidos, descascados edamame feijão orgânicos

1/4 xícara de tahine

suco de limão 1/4 xícara fresco-espremido

2 dentes de alho picados

1 colher de chá picado ou picada gengibre, ou 1/2 colher de chá de gengibre seco

tamari 1 colher de chá

1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

2 colheres de azeite

água 1/4 xícara

sal marinho 1/2 colher de chá

sementes de gergelim preto (opcional)

Combine o edamame, tahine, suco de limão, alho, gengibre, shoyu, óleo de gergelim e azeite de oliva em um processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
Com o motor ainda funcionando, adicione lentamente o sal da água do mar e até a consistência desejada seja atingida.
Coloque o molho em uma tigela e polvilhe com as sementes de gergelim preto (se desejado) e algumas gotas de óleo de gergelim. Sirva com biscoitos-arroz integral.

Por porção: Calorias 102 (Da Gordura: 72) - Fat 8g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 141mg- Carboidratos 5g (Fibra Alimentar 1g) - 4g de proteínas.

Salada de quinoa Tabbouleh

Preparação Tempo: 10 minutos

Hora de cozinhar: 25 minutos

Produção: 8 porções

Vestir (veja a receita a seguir)

1 xícara de quinoa

1-1 / 2 xícaras de água

sal marinho pitada

1 grão de bico copo

1/2 xícara de cebola vermelha picada

1/4 xícara de salsa fresca picada

1/4 xícara de hortelã fresca picada

2 xícaras de espinafre, finamente picado

1/2 pepino, cortado em cubos

1 xícara de tomate cereja, esquartejado

Lavar o quinoa e coar por uma peneira de malha fina.
Adicione o quinoa lavada para uma panela e aqueça em fogo médio-baixo por 2 a 3 minutos, ou até que a umidade evapore e cheira tipo de noz. Adicione a água e uma pitada de sal marinho, leve para ferver e cobrir.
Abaixe o fogo e cozinhe a quinoa por 12 a 15 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida.
Desligue o fogo e deixe a quinoa repousar durante 2 minutos. Em seguida, retire a quinoa e espalhá-lo para fora para esfriar.
Coloque a quinoa em uma tigela e combinar com grão de bico, cebola, salsa, hortelã, espinafre, pepino e tomate.
Adicionar o molho à mistura de quinoa e misture delicadamente de baixo para cima.

curativo

1 dente de alho picados

1 colher de chá de manjericão seco

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de vinagre de maçã cidra

1 colher de chá de mel ou néctar de coco

2 colheres de chá de mostarda Dijon

1/4 xícara de azeite

Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado.

Por porção: Calorias 192 (Da Gordura: 81) - Fat 9g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 108mg- Carboidratos 24g (Fibra Alimentar: 4g) - 6g de proteínas.

New Age Minestrone

Preparação Tempo: 25 minutos

Hora de cozinhar: 60 minutos

Produção: 12 porções

1 cebola branca, cortada em cubos grandes

1 dente de alho picados

1 colher de sopa de azeite de oliva

sal marinho 1 colher de chá

1 colher de sopa de orégano seco

1 colher de sopa de manjericão seco

4 xícaras de água

1 folha de louro

1 abóbora, descascadas e cortadas em cubos médios

3 nabo, descascadas e cortadas em cubos médios

1 batata-doce, descascadas e cortadas em cubos grandes

3 reforços de aipo, cortado em pedaços médios

1 abobrinha grande, cortada em pequenos pedaços

4 a 5 xícaras de acelga, cortado em pedaços médios

1 xícara encharcado e feijão cozidos, ou um 14-onça pode feijão orgânicos

1/2 xícara cozido macarrão noodles-arroz integral

Em uma panela grande, saut # 233- a cebola eo alho no azeite com sal até ficar macio.
Adicione o orégano e manjericão, e saut # 233- por mais alguns minutos.
Adicione a folha de água e baía.
Adicione a abóbora, nabo e batata doce para a panela. Traga tudo para ferver e, em seguida, reduzir o calor para baixo. Cozinhe por 10 minutos.
Adicione o aipo e abobrinha. Aumente o fogo novamente até que a água ferve e, em seguida, abaixe o fogo e deixe ferver, coberto, por 40 a 45 minutos.
Misture os legumes até que a polpa cai por terra, ou pressione a abóbora contra o lado da panela para quebrá-lo para baixo.
Adicione a acelga picada. Tampe e cozinhe por 10 minutos.
Adicione o feijão cozido e macarrão macarrão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Retire a folha de louro. Mexa algumas vezes e servir.

Por porção: Calorias 100 (Da Gordura: 4,5) - 1,5 g de gordura (saturada 0g) - Colesterol 0mg- sódio 421mg- Carboidratos 20g (Fibra Alimentar 5g) - 4g de proteínas.

Chunky Miso Soup

Preparação Tempo: 10 minutos

Hora de cozinhar: 40 minutos

Produção: 8-10 porções

8 copos de água

1 polegada pedaço kombu (mar vegetal)

5 cogumelos shiitake secas ou frescas

1 cebola branca pequena, cortada em pequenas fatias

2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços pequenos

2 a 4 talos de aipo, cortados em pedaços pequenos

1 bloco ou 12 onças orgânica tofu firme, cortado em cubos

1 xícara bok choy picado

wakame copo de 1/2 (algas), embebida durante 5 minutos e corte em pedaços pequenos

vermicelli ou soba noodles um pacote de 16 onças arroz integral, cozido (opcional)

pasta de 2/3 de copo miso, marrom, branco, ou ambos

3 cebolas verdes, finamente picado

Traga 8 copos de água para ferver em uma panela grande e adicione a tira de kombu, juntamente com os cogumelos shiitake. (Isso adiciona nutrientes extras para o caldo de sopa.)
Adicione a cebola, cenouras e aipo. Reduzir o calor para baixo e deixe os legumes cozinhe por 30 minutos.
Adicione os cubos de tofu e cozinhe por mais 10 minutos.
Adicione o bok choy e wakame, permitindo que a murchar na sopa quente. Adicione o macarrão cozido (se desejado).
Remover 1 a 2 copos do líquido e misture a pasta de miso em uma tigela separada. Quando a pasta de miso é dissolvido, despeje a mistura de volta na panela de sopa.
Concha a sopa em tigelas e decore com cebolinha fresca.

Por porção: Calorias 149 (Da Gordura: 27) - Fat 3g (0,5 g saturada) - Colesterol 0mg- sódio 919mg- Carboidratos: 23g (3 g de fibra dietética) - 10g de proteína.

Sun Semente Nori Rolls

Preparação Tempo: 20 minutos

Hora de cozinhar: 15 minutos

Produção: 4-10 porções

Propagação Sementes (veja a receita a seguir)

4 a 6 folhas de nori crua

1 cenoura, picado

2 beterrabas pequenas, desfiado

1/2 pepino, cortado longitudinalmente

1 abacate, cortado longitudinalmente

Punhado de brotos (mungo, girassol, ou ervilha rebentos)

Prepare a propagação de sementes.
Lay uma folha de nori sobre uma superfície plana com o lado áspero voltado para cima.
Espalhe cerca de 1/4 xícara de propagação de sementes na folha de nori. (Você pode preenchê-lo para as bordas, se quiser.)
Coloque seus vegetais em uma linha horizontal relativamente fina em direção à parte inferior da folha.
Rolo, levantando a borda inferior mais próxima de você e envolvê-la sobre todos os legumes. Segurando firme, continuar a rolar todo o caminho para cima. Selá-lo com um pouco de água ou a propagação de sementes extra.
Corte os pães, usando uma faca afiada e húmido. Iniciar-se no centro do rolo de corte e manter baixo o centro de cada metade até que tenha de 6 a 8 partes.

propagação da semente

1 xícara de sementes de girassol, de molho durante 10 a 12 horas

1 xícara de amêndoas, molho durante 10 a 12 horas

1 a 2 colheres de sopa de endro fresco

1 colher de sopa de orégano fresco

1 colher de chá de sálvia fresca picada

2 colheres de sopa de suco de limão

1 colher de sopa de tamari

1 colher de chá de gengibre fresco

1 colher de sopa de grânulos dulse