Cheio-proteína à base de plantas Receitas Almoço
Almoço recarrega-lo depois de uma manhã movimentada e define o tom para o resto do dia. Você quer ter a certeza de que é equilibrada, variada e enchimento suficiente que dura até a hora do lanche. Se você sente que precisa de alguma proteína extra em sua dieta baseada em vegetais, tente as seguintes receitas de almoço.
Salada de quinoa Tabbouleh
Preparação Tempo: 10 minutos
Hora de cozinhar: 25 minutos
Produção: 8 porções
Vestir (veja a receita a seguir)
1 xícara de quinoa
1-1 / 2 xícaras de água
sal marinho pitada
1 grão de bico copo
1/2 xícara de cebola vermelha picada
1/4 xícara de salsa fresca picada
1/4 xícara de hortelã fresca picada
2 xícaras de espinafre, finamente picado
1/2 pepino, cortado em cubos
1 xícara de tomate cereja, esquartejado
Lavar o quinoa e coar por uma peneira de malha fina.
Adicione o quinoa lavada para uma panela e aqueça em fogo médio-baixo por 2 a 3 minutos, ou até que a umidade evapore e cheira tipo de noz. Adicione a água e uma pitada de sal marinho, leve para ferver e cobrir.
Abaixe o fogo e cozinhe a quinoa por 12 a 15 minutos, ou até que toda a água tenha sido absorvida.
Desligue o fogo e deixe a quinoa repousar durante 2 minutos. Em seguida, retire a quinoa e espalhá-lo para fora para esfriar.
Coloque a quinoa em uma tigela e combinar com grão de bico, cebola, salsa, hortelã, espinafre, pepino e tomate.
Adicionar o molho à mistura de quinoa e misture delicadamente de baixo para cima.
curativo
1 dente de alho picados
1 colher de chá de manjericão seco
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de vinagre de maçã cidra
1 colher de chá de mel ou néctar de coco
2 colheres de chá de mostarda Dijon
1/4 xícara de azeite
Misture todos os ingredientes até ficar bem misturado.
Por porção: Calorias 192 (Da Gordura: 81) - Fat 9g (saturada 1g) - Colesterol 0mg- sódio 108mg- Carboidratos 24g (Fibra Alimentar: 4g) - 6g de proteínas.
Lavar o quinoa bem na Etapa 1 para torná-lo mais fácil de cozinhar e comer. Em seguida, torrada a quinoa para criar uma melhor consistência e evitar a quinoa de degola enquanto ele está cozinhando na Etapa 2.
Se os tomates não estão na época, trocá-los para fora para cenoura ralada ou picada. Ou, tente usar tahine, em vez de mostarda de Dijon, no vestir para uma experiência tabule diferente.
Salada de couve e repolho Slaw
Preparação Tempo: 5 minutos
Hora de cozinhar: 30 minutos
Produção: 10-12 porções
1 repolho vermelho cabeça
2 cenouras
1 beterraba
1 cabeça de funcho
1 maço de couve (cerca de 3 xícaras)
1/2 xícara de azeite
1/4 xícara de vinagre de maçã cidra
Suco de 1 limão (cerca de 3 a 4 colheres de sopa)
2 colheres de sopa de mel cru ou néctar de coco
2 colheres de sopa hempseeds
Rasgar o repolho, cenoura, beterraba, e erva-doce em um processador de alimentos com uma lâmina de trituração, ou usar um bandolim, ou uma fatia mão em tiras finas.
Retire os talos da couve, e em seguida, pique a couve em tiras finas ou morder-size peças.
Em uma tigela, misture o azeite, vinagre de maçã cidra, suco de limão e mel cru ou néctar de coco para fazer um vinagrete.
Combine o vinagrete com os legumes picados e misture até que o repolho e couve, são bem-revestido.
Permitir a salada para marinar na geladeira por 30 a 60 minutos.
Misture os hempseeds pouco antes de servir.
Por porção: Calorias 178 (Da Gordura: 117) - Fat 13g (Saturada: 3g) - Colesterol 0mg- sódio 58mg- Carboidratos 16g (Fibra Alimentar: 4g) - 4g de proteínas.
Esta salada pode ser consumida logo após ele está jogado juntos, mas deve ter um sabor melhor e ser mais fácil de mastigar, quando se pôr de conserva por mais tempo. Também gosto muito no dia seguinte!
Em vez de azeite, tente cânhamo, abóbora, ou óleo de chia para a variedade e um impulso de ácidos graxos ômega-3. Você pode adicionar abacate cortado em cima desta salada para dar-lhe um impulso nutritivo.
Se você estiver usando lacinato couve (couve escuro), as hastes são muito mais suave e pode ser cortado em esta salada. No entanto, a maioria das outras variedades, como couve galega ou russo vermelho terá as hastes removido.