Tipos de sushi facas

O que distingue facas de sushi japonesas de facas de estilo ocidental é que muitos tipos de facas de sushi japonesas estão afinados em apenas um lado, o lado direito, para criar a ponta mais nítida possível. facas de sushi estão basicamente em três categorias:

• Um cutelo pesados: Usado para trabalhos difíceis, como cortar os ossos de peixes grossos e filetagem de peixe inteiro.

• Uma faca de sashimi: Usado para trabalhar com blocos brutos de peixes e filetes de peixe. corte de peixe cru com esta faca é usada em quase todos os tipos de sushi, mas o mais visivelmente no topo do sushi dedo. É também a faca usada para cortar sashimi, que é precisamente cortado, peixe cru melhor qualidade, que é acompanhado por um molho de mergulho.

• Uma faca vegetal: A faca vegetal japonesa é valorizada por cortar pedaços razor-fina de alimentos, bem como fazer o trabalho rápido de cortar ou picar a carne. Ele vem em um único estilo de arestas e de dois gumes.