Como Fazer Massa fresca Massa
Fazendo a massa para massas frescas costumava levar cerca de 20 minutos. Com o processador de alimentos, você pode fazer massa de macarrão fresco em cerca de um minuto. Para fãs de história, aqui é como fazer massas frescas massa de pão da maneira antiga:
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- Coloque 2-1 / 4 xícaras de farinha em uma pilha em cima do balcão.
- Escavar o centro da pilha.
- Rachar 3 ovos no centro do anel.
- Com um garfo, lentamente incorporar alguma da farinha nos ovos.
- Quando você trabalhou farinha suficiente para os ovos para que eles não vão fugir, o trabalho no resto da farinha e, em seguida, sove a massa.
Coloque 2-1 / 4 xícaras de farinha em uma pilha em cima do balcão.
Certifique-se de limpar o contador primeiro!
Escavar o centro da pilha.
Você quer que a farinha na forma de um anel, tipo de como o topo de um vulcão.
Rachar 3 ovos no centro do anel.
Adicione 1/2 colher de sopa de azeite de oliva e uma pitada de sal para os ovos.
Com um garfo, lentamente incorporar alguma da farinha nos ovos.
Comece com a parede interna da farinha, gradualmente trabalhar seu caminho para fora. Não romper o muro de farinha e deixe os ovos executar todo o contador!
Quando você trabalhou farinha suficiente para os ovos para que eles não vão fugir, o trabalho no resto da farinha e, em seguida, sove a massa.
massa de pasta tem de ser muito liso e bem amassada, assim trabalhar a massa à mão durante pelo menos 10 minutos. Quando a massa é tão suave como fundo de um bebê, você está pronto para rolar.
O método moderno, é claro, é muito mais simples. Basta colocar a farinha em um processador de alimentos, ligar a máquina, adicione os ovos, e esperar cerca de dez segundos. Você deve ainda amassar a massa à mão, depois vem junto no processador de alimentos. Mas isto leva apenas um minuto ou dois, não mais.